Ako volite kreme sa cokoladnim ganach kremom onda ih morate probati.
Cokoladni biskvit sa cokoladnom ganach kremom.
Jako su jednostavne za pripremiti.
Najprije pripremite ganach kremu koju ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi dok ne pripremite biskvit.
Biskvit pecete u limu 30 × 40 cm , prerezete na tri uza dijela i dobijete tri uza biskvita kojeg premazete sa cokoladnom ganach kremom.
Potrebni sastojci za biskvit:
6 jaja
50 gr mlijecne cokolade
100 gr secera
65 ml mlijeka sobne temp.
40 ml ulja
85 gr brasna
25 gr kakao
1/2 praska za pecivo
Potrebni sastojci za cokoladnu ganach kremu:
200 ml slatkog vrhnja
2 zlice secera u prahu
270 gr cokolade sa 60 - 70 % kakao
40 gr buttera
Priprema biskvita:
U cistoj posudi pomjesati cokoladu , ulje i mlijeko sobne temperature.
Posudu staviti na paru da se cokokada otopi.
Mjesati par minuta da se smjesa zagrije do otprilike 45 °C.
6 zumanjaka pomjesati sa 50 gr secera.
Kratko izmiksati da dobijete pjenastu smjesu.
Zatim dodati cokoladnu smjesu u zumanjke.
Lagano promjesati.
Brasno pomjeesati sa kakaom i praskom za pecivo.
Kroz sito dodavati u cokoladnu smjesu uz lagano mjesanje.
Bjelanjke posebno izmiksati u cvrsti snijeg sa 50 gr secera.
Lagano spatulom sjediniti sa cokoladnom smjesom.
Smjesu izliti u lim velicine 30 × 40 cm koji je prekriven papirom za pecenje.
Par puta lupnuti od tupi predmet.
Peci u zagrijanoj pecnici na 165 °C oko 15 min.
Biskvit izvaditi iz pecnice i staviti ga na cist back papir.
Koricu od biskvita odstraniti.
Prerezati a 3 dijela iste velicine.
Prvi biskvit premazati sa ganach kremom.
Poklopiti drugim biskvitom kojeg takodje premazete sa kremom.
Na kraju poklopite trecim biskvitom.
Priprema ganach kreme:
Slatko vrhnje zagrijati ali ne smije prokuhati.
Dodati secer u prahu a i ne morate to je stvar ukusa.
Ja stavim malo.
Dodati cokoladu i mjesati da se cokolada istopi.
Na kraju dodati butter.
Mjesati da se sjedini sa kremom.
Kremu ohladit 2 - 3 sata na sobnoj temperaturi.
