Savrsene cokoladne kocke sa Vanilla kremom i slagom.
Vec odavno na mojoj favorit listi i najzad su isprobani.
Okus je savrsen. Biskvit je jako socan i u kombinaciji sa Vanilla kremom i slagom imate stvarno osjecaj kao da jeder Brownie sladoled.
Ipak sam se odlucila za ovo ime.
Obavezno ih probajte odusevit cete se.
Priprema nije komplicirana.
Najprije radite Vanilla kremu da se ohladi i stegne dok pripremite biskvit.
Za biskvit sam miksala cijela jaja bez da odvajate zumanjke od bjelanjaka i bila sam malo skepticna ali rezultat me odusevio.
Biskvit je jako socan i prosto se topi u ustima.
Potrebni sastojci:
Biskvit:
5 jaja ( velicina M )
150 gr kristal secera
1 vanilla secer
50 ml tople vode
50 ml ulja ( Suncokretovo ulje )
160 gr brasna
5 gr praska za pecivo
30 gr kakao
Vanilla krema:
600 ml mlijeka
80 gr kristal secera
1 vanilla secer
6 zumanjka ( velicina M )
45 gr gustina
40 gr brasna
1 zlica vanilla extrakt ( opcija )
240 gr buttera
80 gr secera u prahu
Slag krema:
1 slag pjena ( izmiksti sa hladnim mlijekom )
1 zlica secera u prahu
120 gr mascarpone
Priprema:
Najprije radite Vanilla kremu da se ohladi i stegne dok pripremate biskvit.
U 6 zumanjaka dodati gustin, brasno, secer, vanila extrakt i mlijeko.
Sve dobro promjesati.
Zatim kroz sito ocjediti u posudu da odstranite grudvice ako ih slucajno ima.
Posudu staviti na paru i kuhati kremu uz stalno mjesanje da dobijete gustu kremu nekih 8 - 10 minuta.
Gotovu kremu skloniti sa vatre i staviti je u cistu posudu.
Pokriti sa cistom prozirnom foliom i ostaviti na sobnoj temperaturi da se krema do kraja ohladi i stegne dok pripremate biskvit.
Za biskvit 5 cijelih jaja pomjesati sa kristal secerom i vanilla secerom.
Smjesu miksati nekih 8 minuta da se smjesa udvostruci, tj. da dobijete pjenasu smjesu.
Lagano dodati 50 ml tople ali ne prevruce vode uz stalno miksanje.
Zatim dodati i 60 ml ulja i sve jos jednom lagano izmiksati.
Brasno pomjesati sa praskom za pecivom i kakaom.
Lagano kroz sito dodati u smjesu i jos jednom sve izmiksati.
Smjesu izliti u lim velicine 25 ×25 cm koji je oblozen papirom za pecenje, malo premazan butterom i pobrasnjen.
Ako zelite tanji biskvit mozete koristiti i malo veci lim.
Lim par puta lupnuti od tupi predmet.
Peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 165 °C oko 20 minuta.
Ovisi o vasoj pecnici.
Obavezno provjeriti cackalicom.
Peceni biskvit izvaditi iz pecnice.
Oprezno ga odstraniti i izvaditi iz kalupa.
Ja sam ga ohladila i ponovo vratila u lim.
Vanilla kremu koja se u medjuvremenu ohladila jos jednom izraditi mikserom.
Butter pomjesati sa secerom u prahu i takodje pjenasto izmiksati.
Zatim ga dodati u Vanilla kremu i sve lagano izmiksati.
Dobit cete savrsenu kremu kojom cete premazati cokoladni biskvit.
Biskvit staviti u hladnjak da se krema malo ohladi.
Zatim slag pomjesati sa malo secera u prahu.
Izmiksati sa hladnim mlijekom u cvrsti snijeg.
Mascarpone koje ste predhodno takodje malo u posebnoj posudi promjesali dodati u slag i sve lagano sjediniti.
Kremu premazati preko Vanilla kreme.
Kolac najbolje preko noci drzati u hladnjaku da se kreme ohlade I do kraju stegnu.
A onda rezati na kocke i uzivati u caroliji okusa.
Comments