Jednostavna a ipak jako ukusna torta sa butter keksom , orasima i cokoladom.
Orase moze zamjenuti bademima ili ljesnjacima.
Priprema prejednostavna a rezultat savrsen.
Radila sam je u kalupu od 20 a mozete je raditi i u kalupu od 23 cm stim da ce biti malo tanja.
Tortu mozete preliti sa kremom koju zelite ili sa cokoladnim ganach.
Ja sam kombinirala kremu sa nutellom koju sam prelila sa cokoladnim ganach i dobila savrsenu tortu.
Polovinom kreme od nutelle sam prelila tortu a drugom polovinim sam punila case.
Ako zelite vise kreme mozete citavu kremu preliti preko torte.
Sastojci za podlogu i priprema:
500 gr butter ili nekog drugog keksa
150 gr grubo sjeckanih oraha
150 gr secera
50 gr kakao
150 gr buttera
50 gr cokolade 60 % kakao
240 ml vode
Butter keks rucno izmrviti ali ne presitno.
Dodati orahe koje ste nozem usitnili na sitne komadice.
U posebnu posudu promjesati secer , kakao i butter izlomljen na sitne komadice.
Dodati vodu i cokoladu.
Sve lagano kuhati na niskoj tempersturi nekih 5 do 6 minuta.
Zatim preliti preko izlomljrnog keksa i oraha.
Sve dobro promjesati.
Smjesu ravnomjerno rasporediti u kalup od 20 cm koji je oblozen acetat foliom ili papirom za pecenje.
Ostaviti u hladnjak da se ohladi i stegne dok radite kremu.
Sastojci za nutella kremu i priprema:
250 gr mascarpone
30 gr secera u prahu
110 gr nutelle
200 ml vrhnja za slag 35 % m.m
6 gr mljevene geletine
30 ml hladnog mlijeka
Gelatinu potopiti u 30 ml hladnog mlijeka i ostaviti 10 minuta da stoji
Mascarpone sobne temperarure spatulom pomjessti sa 20 gr secera u prahu.
Dodati 110 gr nutelle sobne temperature ili je cak malo zagrijati na pari da omeksa.
Promjesati sa mascarponeom.
Gelatinu otopiti na pari ili niskoj temperaturi i pomjesati sa nutellom.
Kremu staviti na paru 2 minute i mjesati da dobijete prilicno tecnu kremu.
Skloniti sa pare i ohladiti na sobnoj temperaruri.
Vrhnje za slag pomjesati sa 10 gr secera u prahu i pjenasto izmiksati.
Ne mora biti cvrst tek pjenast.
Polovinu vrhnja dodati u kremu.
Lagano sjediniti.
Zatim dodati i preostali dio i sve lagano sjediniti.
Kremu izliti preko podloge koja se stegla.
Ja sam izlila polovinu kreme a drugu polovinu sam punila u case i dobila savrsen desert u casi.
Staviti u hladnjak da se stegne najmanje jedan sat.
Zatim preliti sa cokoladnim ganach.
Vratiti u hladnjak najmanje 5 sati da se sve ohladi i stegne.
