Savrsen Tiramisu sa okusom cokolade.
Radila sam ih na vise nacina i bez obzira na koju variantu se odlucim savrsen je.
Ovaj put sa okusom cokolade.
Potrebni sastojci za biskvit:
6 jaja
150 gr secera
1 vanilla secer
150 gr brasna
25 gr kakao
75 ml mlijeka sobne temp.
45 ml ulja
1/2 praska za pecivo
Potrebni sastojci za kremu:
5 listica gelatine
5 zumanjaka
1 zlica vanillin aroma
500 gr mascarpone
600 ml vrhnja za slag 35 % m.m
40 gr secera u prahu
100 gr mlijecne cokolade ( Lindt )
Preljev za biskvit:
50 ml mlijeka
20 gr cokolade (Lindt 60 % kakao)
Mlijeko malo zagrijati.
Dodati cokoladu i mjesati da se cokolada otopi.
Priprema biskvita:
6 cijelih jaja , secer i vanilla secer kratko izmiksati da dobijete pjenastu smjesu.
Posudu staviti na paru i miksati sa elektricnim mikserom jos 3 minute da dobijete temperaturu od 35°C.
Zatim posudu skloniti sa pare i miksati jos 5 minuta da dobijete pjenasti smjesu.
U posebnoj posudi pomjesati brasno sa praskom za pecivom i kakaom.
Lagano kroz sito dodati u smjesu sa jajima.
Lagano promjesati.
Mlijeko i ulje pomjesati i dodati u smjesu.
Smjesu podijeliti na dva dijela.
Jedan dio izliti u lim velicine 28×18 cm koji je oblozen papirom za pecenje.
Lim par puta lupnuti od tupi predmet da vam mjehurici nestanu iz biskvita.
Peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 175 °C oko 15 min.
Biskvit ohladiti i oprezno odvojiti od lima.
Postupak ponoviti i sa drugom polovinom smjese.
Dobit cete dva biskvita.
Biskvite premazati sa cokoladnim preljevom.
Priprema kreme:
Najprije listice gelatine potopiti u hladnu vodu i drzati najmanje 10 minuta u hladnoj vodi.
Cokoladu otopiti na pari.
Zumanjke i secer sraviti u cistu posudu.
Kratko izmiksati. Dodati aromu Vanille i promjesati.
Posudu sa zumanjcima staviti na paru i mjesati nekih 5 minuta.
U posebnoj posudi pomjesati mascarpone sobne temperature sa secerom u prahu.
Dodati u toplu kremu i promjesati.
Ja sam posudu stavila malo na paru i mjesala da krema postane topla.
Gelatinu ocjediti i otopiti.
Pomjesati je sa kremom.
Zatim dodati otopljenu cokoladu.
Mjesati da se sjedini sa kremom.
Vrhnje za slag pjenasto izmiksati.
Dodati u kremu i lagano promjesati.
Biskvit preliti sa polovinom kreme.
Staviti u hladnjak nekih 10 minuta da se krema malo stegne.
Zatim staviti drugi biskvit preko kreme.
Biskvit preliti sa drugom polovinom kreme.
Kolac vratiti u hladnjak najbolje preko noci da se krema ohladi i stegne.
Posuti sa kakom i rezati ka kocke.
Uzivati u savrsenom okusu.
Postupak pripreme pogledajte na mome Reels > Instagram
