• Jasna

Coko malina torta

Aktualisiert: 22. Juli



Torta koja ce oduseviti ljubitelje cokolade i malina.

Savrsen cokoladni biskvit sa kremom od malina a tu je jos i cokoladni ganach koji je torti dao jis savrseniji izgled i okus.

Tortu sam radila u kalupu od 24 cm.


Potrebni sastojci za biskit:

5 jaja

70 gr secera

1 vanillin secer

80 gr brasna

1/2 praska za pecivo

10 gr kakao

20 ml ulja

20 ml mlijeka sobne temp.


Priprema biskvita:

Bjelanjke odvojiti od zumanjaka i izmiksati ih u cvrsti snijeg.

Zumanjke pomjesati sa vanilla secerom i secerom. Pjenaato izmiksati.

Dodati ulje i mlijeko sobne temperature i promjesati.

Brasno pomjesati sa kakaom i praskom za pecivo.

Kroz sito dodati u smjesu i promjesati.

Na kraju dodati cvrsti snijeg od bjelanjaka.

Spatulom promjesati.

Smjesu izliti u kalup za torte velicine 24 cm kojeg ste prekrili papirom za pecenje, malo premazali sa butterom i pobrasnili.

Lim par puta lupnuti od tupi predmet da mjehurici nestanu .

Peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 175°C oko 20 min.

Biskvit ohladiti. Hladan biskvit izvaditi iz kalupa.

Kalup oprati , staviti acetat foliu i ponovo vratiti biskivit u kalup.

Hladan biskvit malo premazati sa cokoladnim mlijekom.


Potrebni sastijci za kremu:

500 gr zamrznuti malina

150 gr secera

2 zlice cjedjenog limunovog soka

9 gr mljevene gelatine

250 gr mascarpone

300 ml vrhnja za slag 35 % m.m

30 gr secera ( kristal ili u prahu )


Priprema kreme:

Najprije mljevenu gelatinu potopiti u 10 zlica hladne vode. Ostaviti 10 minuta da stoji.

Maline odmrznuti , pomjesati ih sa secerom i sokom od malina.

Staviti ih kuhati na nisku temperaruru nekih 5 minuta.

Sok od malina procjediti kroz sito.

Gelatinu otopiti na laganoj temperaturi i dodati je u topli sok od malina.

Promjesati da se sjedini sa vocnim sokom.

Mascarpone sobne temperarure spatulom promjesati i dodati vocni sok od malina.

Mjesati da se mascarpone sjedini sa vocnim sokom.

Vrhnje za slag pjenasto izmiksati sa 30 gr secera.

Ne smije biti cvrst tek malo pjenast.

Lagano dodati u hladnu kremu od malina.

Kremu preliti preko biskvita.

Tortu staviti u hladnjak da se krema stegne a zatim je preliti sa cokoladnim ganach.


Cokoladni ganach:

150 gr tamne cokolade ( Lindt 60 % kakao )

150 ml vrhnja za slag 35 % m.m

Vrhnje zagrijati. Dodati malo secera u prahu ako volite sladji ganach i cokoladu.

Mjesati da se cokolada istopi.

Malo ohladiti i preliti preko kreme koja se vec stegla.

Tortu najbolje preko noci drzati u hladnjaku da se krema stegne.















0 Kommentare

Aktuelle Beiträge

Alle ansehen

Sladoled torta