Fantastican kolac koji ce oduseviti sve ljubitelje cokolade i kokosa.
Krema je savrsena sa vanilla kremom i kokosom u koju jos ide i slag.
Izmedju kreme i biskvita ide i cokoladni ganach koji kolacu daje jos savrseniji okus.
Radila sam jedan veliki biskvit u limu velicine
30 × 40 cm.
Prerezala ga na 2 dijela.
Oba biskvita prelila sa cokoladnim ganach i ostavila da se ganach stegne.
Preko cokoladnog ganach ide vanill krema.
Najprije pripremiti kremu i ostaviti da se hladi dok pripremite biskvit.
Potrebni sastojci za biskvit:
10 jaja
100 gr secera
100 gr brasna
50 gr oraha ili ljesnjaka
1/2 praska za pecivo
30 ml ulja
25 gr kakao
Potrebni sastojci za kremu:
800 ml mlijeka
100 gr secera
50 gr gustina
3 pudinga od vanille od 37 gr
5 zumanjaka
100 gr kokosa
300 ml vrhnja za slag
1 slag fix ili gelatina fix
Cokoladni ganach:
300 ml slatkog vrhnja
280 gr cokolade 60 % kakao ( Lindt )
2 zlice secera u prahu
Slatko vrhnje zagrijati.
Dodati cokoladu i secer ( nije neophodno ).
Mjesati da se cokokada istopi.
Malo ohladiti ali vam ganach mora ostati u tekucem stanju kad ga budete prelijevali preko biskvita.
Priprema kreme:
U 200 ml mlijeka dodati 5 zumanjaka i secer.
Promjesati.
Zatim dodati gustin i vanilla pudinge.
Sve dobro promjesati.
Preostalo mlijeko staviti kuhati na paru ili laganu temperaturu.
Dodati smjesu sa pudinzima i gustinom.
Mjesati da dobijete gustu kremu.
Kremu pokriti sa prozirnom foliom i ohladiti.
Hladnu kremu jos jednom dobro izraditi mikserom.
Dodati 100 gr kokosa i promjesati.
Slag pjenu ili vrhnje za slag izmiksati u cvrsti snijeg.
Sjediniti sa kremom.
Priprema biskvita:
Zumanjke odvojiti od bjelanjaka.
Pjenasto ih izmiksati sa secerom.
Dodati i 30 ml ulja i promjesati.
Brasno pomjesati sa praskom za pecivo.
Lagano dodavati kroz sito i mjesati.
Dodati i mljevene orahe.
Bjelanjke izmiksati u cvrsti snijeg i lagano dodavati u smjesu mjesajuci sa spatulom.
Smjesu izliti u lim velicine 30 × 40 cm koji je prekriven papirom za pecenje nauljen i malo pobrasnjen.
Smjesu staviti u zagrijanu pecnicu i peci na
170 °C od 15 - 20 min.
Biskvit ohladiti i prerezati na 2 dijela.
Jedan biskvit staviti u manji lim.
Hladan biskvit preliti sa ganach kremom i ostaviti da se stegne.
Preko ganach premazati vanilla kremu.
Zatim ide drugi biskvit preko kojeg opet prelijete ganach.
Ostaviti da se stegne a zatim opet premazati sa vanilla kremom.
Ostaviti najbolje preko noci da se kreme i biskviti ohlade i sjedine.
Prije serviranja posuti kolac sa kokosom.
Isprintaj recept: