• Jasna

Coko - kokos fantasia

Aktualisiert: März 29



Fantastican kolac koji ce oduseviti sve ljubitelje cokolade i kokosa.

Krema je savrsena sa vanilla kremom i kokosom u koju jos ide i slag.

Izmedju kreme i biskvita ide i cokoladni ganach koji kolacu daje jos savrseniji okus.

Radila sam jedan veliki biskvit u limu velicine

30 × 40 cm.

Prerezala ga na 2 dijela.

Oba biskvita prelila sa cokoladnim ganach i ostavila da se ganach stegne.

Preko cokoladnog ganach ide vanill krema.

Najprije pripremiti kremu i ostaviti da se hladi dok pripremite biskvit.


Potrebni sastojci za biskvit:

10 jaja

100 gr secera

100 gr brasna

50 gr oraha ili ljesnjaka

1/2 praska za pecivo

30 ml ulja

25 gr kakao


Potrebni sastojci za kremu:

800 ml mlijeka

100 gr secera

50 gr gustina

3 pudinga od vanille od 37 gr

5 zumanjaka

100 gr kokosa

300 ml vrhnja za slag

1 slag fix ili gelatina fix


Cokoladni ganach:

300 ml slatkog vrhnja

280 gr cokolade 60 % kakao ( Lindt )

2 zlice secera u prahu


Slatko vrhnje zagrijati.

Dodati cokoladu i secer ( nije neophodno ).

Mjesati da se cokokada istopi.

Malo ohladiti ali vam ganach mora ostati u tekucem stanju kad ga budete prelijevali preko biskvita.



Priprema kreme:

U 200 ml mlijeka dodati 5 zumanjaka i secer.

Promjesati.

Zatim dodati gustin i vanilla pudinge.

Sve dobro promjesati.

Preostalo mlijeko staviti kuhati na paru ili laganu temperaturu.

Dodati smjesu sa pudinzima i gustinom.

Mjesati da dobijete gustu kremu.

Kremu pokriti sa prozirnom foliom i ohladiti.

Hladnu kremu jos jednom dobro izraditi mikserom.

Dodati 100 gr kokosa i promjesati.

Slag pjenu ili vrhnje za slag izmiksati u cvrsti snijeg.

Sjediniti sa kremom.



Priprema biskvita:

Zumanjke odvojiti od bjelanjaka.

Pjenasto ih izmiksati sa secerom.

Dodati i 30 ml ulja i promjesati.

Brasno pomjesati sa praskom za pecivo.

Lagano dodavati kroz sito i mjesati.

Dodati i mljevene orahe.

Bjelanjke izmiksati u cvrsti snijeg i lagano dodavati u smjesu mjesajuci sa spatulom.

Smjesu izliti u lim velicine 30 × 40 cm koji je prekriven papirom za pecenje nauljen i malo pobrasnjen.

Smjesu staviti u zagrijanu pecnicu i peci na

170 °C od 15 - 20 min.

Biskvit ohladiti i prerezati na 2 dijela.

Jedan biskvit staviti u manji lim.

Hladan biskvit preliti sa ganach kremom i ostaviti da se stegne.

Preko ganach premazati vanilla kremu.

Zatim ide drugi biskvit preko kojeg opet prelijete ganach.

Ostaviti da se stegne a zatim opet premazati sa vanilla kremom.

Ostaviti najbolje preko noci da se kreme i biskviti ohlade i sjedine.

Prije serviranja posuti kolac sa kokosom.


Isprintaj recept:

Coko - kokos fantasia
.pdf
Download PDF • 398KB




0 Kommentare

Aktuelle Beiträge

Alle ansehen

Boem kocke

Esterhazy Cake

Shoko Mousse Cake