Dobri stari klasik kojeg svi znamo.
Boem kocke.
Savrsen biskvit sa orasima koji se prosto topi u ustima savrseno se spojio sa butter kremom.
Radila sam jednan biskvit u limu vrlicine 30 × 40 cm.
Prerezala ga na dva dijela i dobila dva uza biskvita koja sam uzduz jos jednom prerezala i tako dobila 4 biskvita.
Mozete peci i 4 biskvita posebno.
Potrebni sastojci za biskvit:
10 bjelanjaka
350 gr secera
1 vanillin secer
150 gr brasna
1/2 praska za pecivo
50 gr kakao
150 gr mljevenih oraha
Potrebni sastojci za kremu:
10 zumanjaka
500 ml mlijeka
250 gr secera
100 gr gustina ili brasna
200 gr buttera
Priprema bisvita:
Bjelanjke odvojiti od zumanjaka.
Miksati ih u cvrsti snijeg uz lagano dodavanje secera.
Brasno pomjesati sa praskom za pecivo i kroz sito dodati u cvrsti snijeg.
Spatulom promjesati.
Dodati i kakao i sve promjesati.
Na kraju dodati i mljevene orahe i sve skupa promjesati.
Smjesu izliti u lim velicine 30 × 40 cm.
Ili peci 4 biskvita posebno u manjem limu.
Peci u zagrijanoj pecnici na 165°C oko 20 min.
Peceni biskvit malo ohladiti i prerezati na dva uza biskvita koja opet prerezete uzduz tako da dobijete 4 biskvita.
Priprema kreme:
10 zumanjaka izmiksati sa secerom , gustinom i jednim dijelom mlijeka.
Preostalo mlijeko staviti kuhati na paru.
U vruce mlijeko dodati smjesu sa zumanjcima i gustinom.
Kuhati uz stalno mjesanje da dobijete gustu kremu.
Gotovu kremu skloniti sa vatre.
Pokriti sa prozirnom foliom i ostaviti da se ohladi.
Butter posebno pjenasto zmiksati.
Ako zelite sladje mozete dodati malo secera u prahu i skupa sa butterom izmiksati.
Hladnu kremu jos jednom izraditi mikserom i dodati je u butter.
Sve izmiksati.
Slagati biskvit , kremu i tako redom.
Kolac preliti sa cokoladnom glazurom ili cokoladnim ganach.
Ostaviti par sati da se ohladi i sjedini sa kremom.
Comments