Vec odavno na mojoj listi omiljenih i najzad sam ih isprobala.
Biskvit je jako socan a krema je i vise nego savrsena.
Posto nisam ljubitelj klasicne kreme gdje u hladnu kremu ide margarin odlucila sam malo experimentirati i nisam pogrijesila.
Biskvit sam pekla u limu 24 × 24 cm.
Potrebni sastojci za biskvit:
5 jaja
70 gr secera
1 vanilin secer
80 gr brasna
10 gr kakao
20 ml ulja
20 ml mlijeka sobne temperature
1/2 praska za pecivo
Priprema biskvita:
Odvojiti zumanjke od bjelanjaka i pjenasto izmiksati sa secerom.
Dodati ulje i mlijeko.
Lagano promjesati.
Brasno pomjesati sa 1/2 praska za pecivo i kakaom.
Kroz sito lagano dodavati u smjesu.
Lagano miksati.
Na kraju dodati bjelanjke koje ste vec predhodno izmiksali u cvrsti snijeg.
Sjediniti sa smjesom.
Izliti u lim velicine 24 × 24 cm kojeg ste predhodno oblozili pack papirom i pobrasnili.
Peci u zagrijanoj pecnici na 165 °C
oko 20 min.
Provjeriti cackalicom.
Biskvit malo ohladit.
Preliti sa ohladjenim mlijekom.
Preljev za biskvit:
200 ml cokokadnog mlijeka
Potrebni sastojci za kremu:
400 ml mlijeka
70 gr secera
65 gustina ( oko 5 punih velikih zlica )
100 gr buttera
3 slag pjene ili slag kreme od vanille ili
300 ml vrhnja za slag.
Priprema kreme:
U mlijeko staviti secer i gustin.
Spatulom dobro promjesati.
Staviti kuhati na laganu temperuturi ili na paru.
Morate paziti da vam krema ne zagori.
Mjesati dok se ne zgusne.
U vrucu kremu umjesati butter i mjesati jos 3 - 4 minute dok vam se ne sjedini sa kremom.
Kremu ohladiti.
Ja sam je miksala u toku hladjenja.
Vi je mozete pokriti prozirnom foliom da se hladi ili je miksati kao i ja i bit ce jos ljepsa a i brze se hladi.
Kremu sjediniti sa slagom kojeg ste izmiksali u cvrsti snijeg lagano miksajuci.
Ako koristite slag kojeg miksate sa mlijekom stavite manje mlijeka nego sto pise na uputstu na vrecici da slag ima dovoljnu gustocu.
Hladan kolac premazati kremom i ohladiti.
Preliti cokoladnom glazurom ili ganache.
Ja sam prelila sa ganache.
Ganach:
150 ml slatkog vrhnja zagrijati sa 2 zlice secera u prahu i dodati oko 150 gr cokolade sa oko 60 % kakao.
Mjesati da se cokolada istopi.
Ohladiti i preliti kolac.
Kolac najmanje 6 sati hladiti a najbolje preko noci.
