Spitzbuben su tradicionalni Svicarski keksi koje radim cesto a ne samo za Bozicne blagdane.
Jako lijepi dekorativni keksici koji se prosto tope u ustima.
Potrebni sastojci:
250 gr buttera ( ja koristim Sanellu ) sobne temp.
150 gr secera u prahu
prstohvat soli
1 bjelanjak sobne temp.
1 mala zlica Vanilla extrakta ( moze i bez )
420 gr brasna
Marmelada za puniti kekse
Priprema:
U cistu posudu promjesati butter , secer u prahu prstohvat soli i Vanilla extrakt.
Kratko promjesati.
1 bjelanjak sobne temperature rucnom mjesalicom kratko istuci.
Brasno lagano dodavati. Smjesa vam ne smije biti ljepljiva.
Rucno obraditi.
Meni je trebalo oko 420 gr.
Zamotati u prozirnu foliu i ostaviti oko 1 h u hladnjak.
Tjesto staviti na radnu povrsinu , prekriti ga sa cistom prozirnom foliom i razviti na oko 2 mm debljine.
Modlicama za spitzbuben praviti kekse.
Gornji dio keksic mora imati supljinu.
Slagati ih u lim.
Peci ih u zagrijanoj pecnici na 180 °C oko 10 min.
Ne smiju vam potamniti.
Ohladiti i posuti sa secerom u prahu.
Zatim dojni dio keksica premazati s marmeladom koju ste malo zagrijali i dodali 1 zlicu secera i prahu.
Poklopiti sa drogom polovinom keksica i ohladiti.
Ostaviti 1 - 2 sata da se marmelada stegne a onda su Spitzbuben idealni za degustciju.
Comments