Rubini

Najprije su me privukli svojim savrsenim izgledom a onda i okusom.

Mislim da zasluzeno nose ovo ime Rubini.

Radila sam ih prvi put.

Planirani su bili za Bozic ali posto sam radila i sama neznam koliki broj keksica jednostavno nisam stigla.

Zato sam ih sada radila i stvarno su savrseni.

Keksice mozete puniti kremom koju volite a ja sam ih punila sa nougatom.

Znam da je nougat tesko naci zato mozete koristiti bilo koju drugu kremu.

Kad spojite dva keksica ostaviti na hladno da vam se krema stegne i tek onda izvana ih urolati u marmeladu a zatim u kokos.

Marmeladu isto mozete koristiti koju volite ali je bitno da nema komadica u sebi.

Ja sam koristila secer u prahu a mislim da bi bili super i sa kristal secerom.

Svi sastojci vam trebaju biti sobne temp.

Potrebni sastojci:

180 gr buttera ( ja koristim Sanellu umjesto buttera)

150 gr secera ( ja sam koristila u prahu )

1 vanillin secer

350 - 360 gr brasna

2 zumanjka

1 gr praska za pecivo

1 zlica mlijeka sobne temp.

Potrebno jos:

nougat ( ili bilo koja druga krema )

250 gr marmelade ( jagoda )

50 gr kokosa

Priprema:

U butter prosijati secer.

Promjesati

Dodati 2 zumanjka i jednu do dvi zlice mlijeka.

A moze i bez mlijeka ako ne zelite koristiti mlijeko.

Brasno pomjesati sa 1 gr praska za pecivo i lagano dodavati uz stalno mjesanje tijesta.

Meni je trebalo 360 gr.

Tijesto umotati u prozirnu foliu i ostaviti na pola sata na hladno mjesto.

Zatim tijesto razaviti na radnoj povrsini.

Prilikom razavijanja tijesta prekriti ga sa prozirnom foliom da vam se ne lijepi.

Tijesto razaviti na oko 4 do 5 mm debljine.

Rezati sa modlicama velicine 3 - 4 cm.

Moja je bila 3,5 cm.

Keksice slagati u lim.

Peci u zagrijanoj pecnici na 180 °C oko 15 min.

Ne smiju potamniti.

Keksice ohladiti a zatim spajati sa kremom.

Zatim ih staviti na hladno mjesto da se krema stegne.

Marmeladu malo zagrijati na laganoj temp.

Mozete dodati 1 zlicu secera u prahu i 2 zlice limunovog soka.

Promjesati.

Keksice urolati u marmeladu a zatim u kokos.

U sredini keksica sa spricom za tortu istisnuti malo marmelade.

Ostaviti da se marmelada malo stegne.

Nakon par sati keksi su spremni za degustaciju.

Jako su socni i mekani.