Sta mogu kad obozavam rolade i zato ih radim veoma cesto.
Moram i ovaj put reci da je savrsena.
Savrsena cokoladna rolada koja se prosto topi u ustima sa predivnom njeznom kremom od bijele cokolade , mascarponea i slaga.
Biskvit je veoma socan jednostavno bozanstven.
Kod izrade biskvita elektricnim mikserom izmiksate samo bjelanjke sa secerom i zumanjke koji se isto izmiksaju sa secerom ali lagano.
Preostali dio izrade biskvita radite sa spatulom.
Svi sastojci vam trebaju biti sobne temp.
Potrebni sastojci za biskvit:
5 jaja
70 gr secera
1 vanillil secer
50 gr mlijecne cokolade (Lindt )
65 gr brasna
20 gr kakao
2 gr praska za pecivo
50 ml mlijeka
20 ml ulja
Potrebni sastojci za kremu:
250 gr mascarpone
100 gr bijele cokolade ( istopiti i ohladiti )
2 vrecice slag pjene
1 slag fix
Priprema biskvita:
Bjelanjke odvojiti od zumanjaka.
Dodavati im lagano 30 gr secera i izmiksati ih u cvrsti snijeg.
5 zumanjaka pomjesati sa 40 gr secera i vanillin secerom.
Lagano ih izmiksati da dobijete pjenastu smjesu.
50 gr mlijecne cokolade pomjesati sa 50 ml mlijeka i 20 ml ulja.
Istopiti na pari i zagrijati do
45 - 50 °C.
Pomjesati istopljenu cokoladu sa pjenastom smjesom od zumanjaka i secera.
Brasno pomjesati sa praskom za pecivom i kakaom.
Lagano kroz sito dodavati u smjesu.
Spatulom sjediniti.
Na kraju dodati snijeg od bjelanjaka.
Sve lagano spatulom sjediniti.
Smjesu izliti u lim velicine 30 × 40 cm prekriven papirom za pecenje bez da ga premazete sa butrerom.
Par puta lim lupnuti od cvrsti predmet da mjehurici izadju iz biskvita.
Peci u zagrijanoj pecnici na 175 °C od
10 - 15 min.
Biskvit oprezno nozem odvojiti od lima i staviti ga na cist papir za pecenje.
Kratko ga urolati ( nekih 5 min. )
Zatim premazati sa kremom.
Priprema kreme:
Bijelu cokoladu istoputi i ohladiti ali mora vam ostati u tekucem stanju.
Mascarpone spatulom promjesati.
Dodati istopljenu i ohladjenu cokoladu.
Sjedini lagano sa mascarponeom.
Slag pjenu pomjesati sa slag fixom i izmiksati sa hladnim mlijekom da dobijete cvrsti snijeg.
Ja stavim manje mlijeka nego sto pise na uputstvu od vrecice da dobijem cvrstu kremu.
Ne smijete ga premiksati jer ce vam slag pasti.
Umjesto slag pjene mozete koristiti vrhnje za slag.
Cvrsti slag sjediniti sa kremom od mascarponea i bijele cokolade.
Kremom premazati roladu stim da jedan mali dio ostavite za ukrasiti roladu izvana.
Roladu urolati i ostaviti jedan sat da se krema malo stegne i sjedini sa roladom.
Zatim roladu premazati i izvana i ostaviti
3 - 4 h da se krema ohladi do kraja i sjedini sa roladom.
Dekorirati po zelji i uzivati u caroliji ukusa.
