I stvarno bez obzira na koji nacin ih radim svaki put se odusevim njihovom izgledu.
Ovaj put sam koristila svjeze maline i naravno bile se i vise nego savrsene.
Potrebni sastojci za 24 Madeleines:
85 gr buttera
2 jaja
100 gr secera
1 vanillin secer
140 gr brasna
1 zlica vanillin extrakta
1/2 praska za pecivo
3 zlice mlijeka sobne temp.
Prstohvat soli
150 gr svjezih malina ( mogu i zamrznute )
Priprema:
Butter otopiti na niskoj temperaturi.
2 jaja , secer i prstohvat soli miksati najmanje 3 minute da dobijete pjenastu smjesu.
Dodati vanillin extrakt i promjesati.
Brasno pomjesati sa praskom za pecivo i kroz sito dodati u smjesu.
Na kraju dodati butter kojeg ste predhodno otopili. Lagano promjesati sa smjesom.
Posudu sa smjesom pokriti sa prozirnom foliom i ostaviti najmanje jedan sat u hladnjak a mozete i duze.
Ja sam drzala cak 4 sata.
Kalupe za Madeleines premazati malo sa butterom i posuti sa brasnom.
Hladnom smjesom puniti spricu za torte i istisnuti smjesu u kalupe , otprilike 2/3 kalupa.
Zatim staviti jednu do dvije maline u smjesu.
Peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 175 °C 15 - 20 minuta.
Gotove Madeleines izvaditi iz pecnice i ohladiti.
Dekorirati po zelji.
Mozete ih samo posuti sa secerom u prahu ili kalupe puniti sa cokoladnom glazurom ali ne do vrha. Madeleines staviti preko glazure i ostaviti u hladnjak da se glazura stegne.
