Sigurno svima vama dobro poznati.
Radila sam ih prije cesto ali su nekako pali u zaborav.
Nakon mozda vise od dvadeset godina ponovo sam ih radila i stvarno su odusevili sve degustatore sa svojim savrsenim okusom.
Priprema vrlo jednostavna a okus je stvarno savrsen ako volite dizana tijesta u kombinaciji sa orasima.
Za punjenje sam kombinirala orase i ljesnjake a vi mozete koristiti samo orase ili samo ljesnjake ili kombinirati kao ja.
Od ove smjese sam dobila 22 puzica
Potrebni sastojci za tijesto:
1 svjezi kvasac 42 gr
125 ml toplog mlijeka
100 gr istopljenog buttera
70 gr kristal secera
1 vanillin secera
Prstohvat soli
1 jaje
430 - 450 gr brasna
Potrebni sastojci za fil i priprema:
120 ml mlijeka
50 gr mljevenih ljesnjaka
130 gr mljevenih oraha
50 gr secera
1 zlica meda ( nije neophodno )
Mlijeko, secer i zlicu meda promjesati.
Staviti na laganu temperaturi da kuha.
Dodati mljevenje ljesnjake i orahe.
Mjesati 1 minutu.
Smjesu ohladiti.
Priprema tijesta
Svjezi kvasac pomjesati sa toplim mlijekom.
Dodati secer , 1 jaje, prstohvat soli i butter kojeg ste otopili.
Promjesati.
Zatim lagano dodavati brasno i mjesati.
Ja sam tijesto mjesala sa Kitchenaid.
Na kraju tijesto obraditi rukama.
Tijesto vam ne smije biti pretvdro.
Meni je trebalo tocno 430 gr.
Tijesto staviti u cistu posudu, pokriti sa cistom prozirnom foliom.
Ostaviti oko 1 h i 30 min da udupla volumen.
Tijesto staviti na radnu povrsinu, rucno malo obraditi i razaviti na oko 35 × 30 cm.
Premazati sa filom i posuti jos malo sa mljevenim orasima.
Tijesto urolati.
Rezati na 2 cm sirine rolnice.
Obraditi ih malo rucno i slagati u lim.
Pokriti sa cistom krpom i ostaviti na sobnu temperaturi da se tijesto jos malo digne.
Prenazati ih sa 1 jajetoom kojeg ste pomjesali sa 2 zlice mlijeka.
Peci u zagrijanoj pecnici ba 175 °C oko 20 min.
Tople premazati sa secernim preljevom.
Secerni preljev:
150 gr secera u prahu pomjesati sa 4- 5 zlica mlijeka.
Promjesati i premazati tople puzice.
