• Jasna

Madeleines



Klasicni francuski Madeleines koji su brzo pripreme a i brzinaki nestanu.

Mozete ih raditi na razlicite nacine, sa kakaom ili bademima.

Ja sam se odlucila za klasicnu variantu.

Priprema i vise nego jednostavna.

Cijela jaja izmiksate pjenasto, dodate ostale sastojke i sve skupa izmiksate.

Smjesu ostavite jedan sat u hladnjak a zatim kalupe posprejati sasvim malo sa sprejom za pecenje ( Backsprey ) puniti ih sa smjesom i peci u pecnici.

Meni su najljepsi topli.

Ja sam polovinu posula secerom u prahu a preostali dio sam umakala u cokoladnu glazuru.

Svi sastojci trebaju biti sobne temperature.


Potrebni sastojci:

3 jaja ( velicina M )

110 gr secera

1 vanillin secer

1/ 2 praska za pecivo

40 gr meda

1 mahuna vanille ( crni dio ocistiti i dodati ) ili

1 zlica vanilla extrakta

130 gr otopljenog buttera

200 gr brasna

40 ml mlijeka


Priprema:

3 jaja , secer , med i mahunu vanille dodati u Kitchenaid ili u cistu posudu.

Miksati oko 8 minuta da dobijete pjenastu smjesu.

Butter otopiti.

Mlijeko sobne temperature lagano dodavati u smjesu uz lagano miksanje.

Dodati i otopljeni butter i promjesati.

Brasno pomjesati sa praskom za pecivo i lagano kroz sito dodavati u smjesu.

Izmiksati.

Smjesu izliti u manju cistu posudu.

Pokriti sa prozirnom foliom i stavitu najmanje jedan sat u hladnjak.

Kalupe za Madelaines sasvim malo premazati sa butterom ili Backspreyom.

Nakon jednog sata smjesu lagano promjesati.

Smjesom puniti vrecu za ukrasavanje torti.

Lagano smjesom puniti kalupe ali ne do vrha.

Peci u zagrijanoj pecnici na 170 ° C oko 10 min.

Tople izvaditi iz kalupa.

Ponovo premazati kalupe sasvim malo sa butterom i ponovo ih puniti sa smjesom

Ja sam od ove smjese dobila 30 Madeleines.

Dekoracija po zelji.

Mozete ih posuti sa seceom u prahu.

Ili puniti kalupe sasvim malo cokoladnom glazurom.

Zatim Madeleines vratiti ponovo u kalup preko cokoladne glazure.

Kalupe vratiti najmanje jedan sat u hladnjak da se cokoladna glazura stegne i spoji sa kolacicima.

Dobit cete savrsene Madeilenes prelivene cokoladnom glazurom.





















0 Kommentare

Aktuelle Beiträge

Alle ansehen

Cokoladni kuglof

Osterhase