• Jasna

Lindt rolada

Aktualisiert: Okt 6


Kalorien bombe.

Rolada sa cokoladnim biskvitom i cokoladnom mousse kremom.

Koristila sam mlijecnu Lindt cokoladu koja je biskvitu a i cokoladnom moussu dala savrsen okus.

Mozete raditi i klasicni biskvit sa kakaom za rolade.

Recept imate na mom blogu.

Ja sam ovaj put biskvit radila sa otopljenom cokoladom.


Potrebni sastojci za biskvit:

5 jaja

70 gr secera

1 vanillin secer

50 gr mlijecne cokolade ( Lindt )

50 ml mlijeka

20 ml ulja

65 gr brasna

20 gr kakao

2 gr praska za pecivo


Potrebni sastojci za kremu:

100 ml vrhnja za slag 35% m.m

180 gr mlijecne Lindt cokolade

2 slag pjene (izmiksati sa hladnim mlijekom )

3 listica gelatine ( 5 gr )


Priprema biskvita:

Bjelanjke odvojiti od zumanjaka.

Dodavati im lagano 30 gr secera i izmiksati u cvrsti snijeg.

5 zumanjaka pomjesati sa 40 gr secera i vanillin secerom.

Lagano izmiksari da dobijete pjenastu smjesu.

50 gr mlijecne cokolade pomjesti sa 50 ml mlijeka i 20 ml ulja.

Staviti na paru ili nisku temperaruri da se istopi.

Zagrijati do 45 °C .

Zatim dodati u smjesu sa zumanjcima.

Brasno pomjesati sa praskom za pecivom i kakaom.

Dodati kroz sito u smjesu.

Spatulom sjediniti.

Na kraju dodati snijeg od bjelanjaka.

Spatulom promjesati.

Smjesu izliti u lim velicine 30 × 40 cm prekriven papirom za pecenje bez da ga premazete butterom.

Par puta lim lupnnuti od tupi predmet.

Peci u zagrijanoj pecnici na 175 °C od 12 - 15 min.

Biskvit oprezno izvaditi iz lima i staviti ga na cist papir za pecenje.

Urolati ga kratko.

Zatim premazati sa kremom.


Priprema kreme:

3 listica gelatine potopiti 10 minuta u hladnu vodu.

Vrhnje za slag zagrijati.

Dodati cokoladu.

Mjesati da se otopi.

Ne smije kuhati.

Gelatinu ocjediti i zagrijati je na niskoj temperaruri.

Dodati u vrucu cokoladnu kremu.

Mjesati da se gelatina otopi i sjedini sa kremom.

Po zelji mozete kremu procjediti kroz cjediljku.

Ohladiti na sobnoj temperaturi.

Slag posebno izmiksati sa hladnim mlijekom u cvrsti snijeg.

U zamjenu za slag pjenu mozete koristiti 250 ml vrhnja za slag i pjenasto ga izmiksati.

Slag lagano pomjesati sa cokoladnom kremom.

Dobit cete savrsen cokoladni mousse kremu.

Premazati jednim dijelom kreme roladu i

urolati.

Staviti oko sat vremena da se krema stegne i sjedini sa roladom

Preostalim dijelom kreme ukrasiti roladu iz vana.

Roladu vratiti u hladnjak da se krema malo ohladi.











0 Kommentare

Aktuelle Beiträge

Alle ansehen

Mini roulade