Iako nisam ljubitelj slastica sa limunom ovi keksi su me privukli sa svojim simpaticnim izgledom.
I morala sam ih raditi.
I znate sta fantasticnog su okusa.
Jako jednostavni za pripremiti , veoma dekorativni i sto je najvaznije veoma okusni.
Mislim da cu ih uskoro ponovo raditi.
Smjesu mozete pripremiti cak navece i tek sljedeci dan raditi kekse.
Ja sam ih radila od 15 gr.
Svi sastojci vam trebaju biti sobne temp.
Potrebni sastojci za kekse:
130 gr secera
Ribana korica od 2 limuna
1 gr soli
80 gr otopljenog buttera
15 ml cjedjenog limunovog soka
2 cijela jaja
300 gr brasna
5 gr praska za pecivo
3 gr vanilla extrakta
Secer u prahu za uvaljati kekse
Potrebni sastojci za Quark kremu:
2 zumanjka
40 gr secera
8 gr gustina
40 ml mlijeka
60 ml cjedjenog limunovog soka
Ribana korica od pola limuna
20 gr buttera
Priprema:
Butter otopiti i prohladiti na sobnoj temperaturi.
Izribati koricu limuna.
U cistoj posudi pomjesati secer sa ribanom koricom limuna i 1 gr soli.
Dodati otopljeni butter, vanilla extrakt i 15 ml svjezeg cjedjenog limunovog soka.
Sve promjesati.
Dodati 2 cijela jaja i lagano sve promjesati.
Ja sam dodala i jednu malu zlicu Dr. Oetker zute boje
( Lebensmittel Farbe) da keksi imaju ljepsu boju.
Brasno promjesati sa praskom za pecivo i lagano kroz sito dodati u smjesu.
Sve lagano spatulom promjesati da se sastojci sjedine.
Smjesu prekriti sa prozirnom foliom i ostaviti 2 - 3 sata da stoji u hladnjaku.
U medjuvremenu radite kremu.
2 zumanjka pomjesati sa 40 gr secera.
Dodati 8 gr gustina i sve promjesati.
Zatim dodati 40 ml mlijeka, 60 ml svjeze cjedjenog limunovog soka i ribanu koricu limuna.
Sve kuhati na niskoj temperaturi par minuta uz stalno mjesanje da se krema malo zgusne.
Zatim kremu skoniti sa vatre i dodati joj 20 gr buttera sobne temp.
Mjesati da se butter otopi i sjedini sa kremom.
Kremu staviti u sito da se odstrane komadici ako ih slucajno ima.
Zatim prekriti sa cistom prozirnom foliom Ii ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi.
Kad se tijesto dovoljno ohladilo i smjesa stegla radite kekse.
Ja sam ih radila od 15 gr a vi mozete po svom ukusu.
Svaki keksic oblikovati rukama i staviti ga u secer u prahu.
Zatim ga uvaljati u secer u prahu i slagati u lim prekriven papirom za pecenje.
U sredini svakog keksa napraviti metalnim predmetom ili prstom malu rupicu.
Peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 165 °C 12-15 minuta.
Pecene kekse izvaditi iz pecnice.
Dok su keksi topli jos jednom ih udubiti na sredini jer se prilikom pecenja rupice u sredini keksa malo digle.
Kekse ohladiti i spricom za tortu puniti ih kremom.
Degustirati ih mozete odmah.
