Obozavam ih raditi. Vrlo jednostavni za pripremiti , savrseni za degustaciju i veoma fotogenicni.
Ovaj put sam ih radila sa limunom i naravno okus i vise nego savrsen.
Kod pripreme je bitno da vam sastojci budu sobne temperature , da smjesu koju zamjesate obavezno najmanje jedan sat drzite na hladnom mjestu i rezultat ce biti savrsen.
Potrebni sastojci:
2 jaja (velicine M )
80 gr secera
1 vanillin secer
Prstohvat soli
2 gr vanilla extrakta
15 gr meda
110 gr brasna
4 gr praska za pecivo
100 gr buttera ( otopiti i malo ohladiti ) 10 gr cjedjenog limunovog soka
korica jednog limuna
Priprema:
Butter otopiti i ostaviti da se malo ohladi.
Izribati koricu limuna.
Ocjediti sok od limuna.
U cistu posudu dodati 2 jaja , secer i prstohvat soli.
Lagano izmiksati ali na najnizem stupnju ili spatulom promjesati.
Dodati med i vanilla extrakt.
Lagano promjesati.
Brasno promjesati sa praskom za pecivo i kroz sito dodati u smjesu.
Sa spatulom promjesati.
Dodati otopljeni butter i lagano promjesati.
Na kraju dodati sok od limuna i sve lagano promjesati.
Smjesu pokriti sa prozirnom foliom i ostaviti jedan sat u hladnjak.
Kalupe premazati sa butterom i malo pobrasniti.
Smjesom puniti spricu za tortu a zatim spricom puniti kalupe za Madeleines.
Peci u zagrijanoj pecnici na 175°C od 10 - 15 min.
Malo ohladiti i izvaditi oprezno iz kalupa.
Mozete ih posuti sa secerom u prahu ili kalupe puniti sa glazurom ali ne do vrha.
Madeleines staviti preko glazure i ostaviti u hladnjak da se glazura stegne.
