
Kraljevski kolac ili Dreikönigkuchen je tradicionsni kolac koji se radi u Svicarskoj za Sveta tri kralja. Radi se od dizanog tijesta u kojeg mozete staviti komadice cokolade i grozdjice.
Od ove mjere dobijete dva kraljevska kolaca.
Potrebni sastojci za dizano tijesto:
500 gr brasna
5 zlica secera
1 suhi kvassc ili 20 gr svjezeg
60 gr mekanog margarina ( Sanella )
300 ml toplog mlijeka
60 gr cokoladnih mrvica ( moze i bez )
grozdjica ( po zelji )
prstohvat soli
Potrebno jos:
1 jaje izmjesati sa 2 zlice mlijeka
badem listici
granula secer ( Hagelzucker )
Priprema:
Mlijeko malo zagrijati. Ne smije biti prevruce. U cistu duboku posudu izliti malo mlijeka i dodati 2 zlice secera.
Rucno izmrviti svjezi kvasac i dodati malo mlijeka i secera.
Izmiksati da se kvasac istopi.

Ja sam tijesto miksala sa Kitchenaid.
Lagano dodavati brasno uz stalno miksanje. Dodati i preostalo mlijeko , secer , cokoladne mrvice i margarin.
Dodati i preostalo brasno i lagano miksati.

Na kraju tijesto obraditi rucno.
Tijesto ne smije biti pretvrdo.
Meni je trebalo malo manje od 500 gr.
Tijesto staviti u duboku posudu.

Prekriti ga prozirnom foliom i ostaviti da stoji od 1,5 - 2 h da se dize.

Zatim tijesto malo posuti sa brasnom tek toliko da vam se ne lijepi za ruke i praviti loptice
Ja sam radila 7 loptica od 70 gr i 1 od 80 gr koju sam stavila u sredinu.
Od ove smjese sam dobila 2 kraljevska vijenca.
Od loptica napraviti cvijet i pokriti ga sa cistom krpom da stoji jos 30 minuta da se tijesto jos malo digne.
Svaku lopticu premazati sa jajetom.
Posuti sa granula secerom , bademovim listicima ili cokoladnim kapljicama.

Peci u zagrijanoj pecnici na 180°C od 25 - 30 min.
Ja sam ga radila i u cokoladnoj varianti. Fotka dolje.

Ja ih obozavam i tople.


Comments