- Jasna
Kinder pingui roulade
Aktualisiert: 14. Dez 2020

Kinder pingui sam radila na sve nacine samo ne kao roladu. I stvarno bez obzira na koji nacin ga radim uvijek je nekako najomiljeniji u mojoj obitelji. Ovaj put sam ga radila u obliku rolade. I stvarno je bio puno pogodak.
Njezna rolada savrseno se spojila sa kremom od bijele cokolade , mascarponea i slaga. Okus je bozanstven.
Ako zelite da imate savrsenu mekanu i prozracnu roladu miksajte samo bjelanjke i secer mikserom a sve ostale sastojke rucnom mjesalicom.
Postupak rada slijedi i sve cu tocno objasniti sa fotkama.
Potrebni sastojci za biskvit:
6 jaja
50 gr brasna
70 gr secera
1 vanilin secer
1/2 praska za pecivo
70 ml suncokretovog ulja
15 gr kakao
Krema:
100 gr bijele cokolade ( istopiti i ohladiti )
250 gr mascarpone
250 ml hladnog slatkog vrhnja ili 2 vrecice slag pjene izmiksati sa malo hladnog mlijeka i 2 zlice secera u prahu.
( ja stavim manje mlijeka nego sto pise na vrecici )
1 gelatina fix ili sahnestief
Ganach:
120 ml slatkog vrhnja
120 gr tamne cokolade
2 zlice secera u prahu ( moze i bez )
Slatko vrhnje zagrijeti dodati malo secera i cokoladu. Mjesati da se cokolada istopi. Ohladiti.

Priprema biskvita:
Bjelanjke odvojiti od zumanjaka. Izmiksati ih u cvrsti snijeg. Dodati secer i vanilin secer i jos malo miksati.
Snijeg vam mora biti cvrst.

Dodavati jedno po jedno zumanjce i svako posebno rucnom mjesalicom promjesati sa snijegom od bjelanjaka.

Dodati i 70 ml ulja i promjesati.
Brasno promjesati sa praskom za pecivo i lagano ga dodavati kroz sito.

Promjesati.
Dodati i 2 zlice kakao.

Sjediniti sa smjesom.

Dobit cete pjenastu smjesu.
Smjesu izliti u veliki lim kojeg ste oblozili pack papirom , premazali backsprejom i pobrasnili.

Peci u zagrijanoj pecnici na 165 °C od 15 - 20 min.
Biskvit staviti na cist back papir i odvoji ga od onog na kojem ste ga pekli.

Kratko urolati.

Ako vam se odvoji korica nema veze ionako ce se rolada preliti sa cokoladnim ganacheom.
Priprema kreme:
Najprije cokoladu istopiti.

0hladiti.
Mascarpone kratko izmiksati i dodati otopljenu i prohladjenu cokoladu.
Mascarpine ni slucajno premiksati jer ce vam postati pretecan.

Sjediniti.


Slag ili slatko vrhnje ovisi o tome sta koristite posebno izmiksati.
Po potrebi dodati gelatinu fix.
Sjediniti sa mascarponeom i cokoladom.


Premazati preko rolade.
Roladu urolati sa pack papirom i ostaviti je oko sat vremena da se krema malo stegne.
Zatim pack papir skloniti i preliti roladu sa ganach kremom u koju sam stavila malo sjeckanih ljesnjaka.
Roladu drzati oko 3 h u hladnjaku da se krema stegne. A onda je Kinder pingui rolada spremna za degustaciju. Divna je vjerujte mi na rijec.
