Kinder pingui roulade

Kinder pingui sam radila na sve nacine samo ne kao roladu. I stvarno bez obzira na koji nacin ga radim uvijek je nekako najomiljeniji u mojoj obitelji. Ovaj put sam ga radila u obliku rolade. I stvarno je bio puno pogodak.

Njezna rolada savrseno se spojila sa kremom od bijele cokolade , mascarponea i slaga. Okus je bozanstven.

Ako zelite da imate savrsenu mekanu i prozracnu roladu miksajte samo bjelanjke i secer mikserom a sve ostale sastojke rucnom mjesalicom.

Postupak rada slijedi i sve cu tocno objasniti sa fotkama.

Potrebni sastojci za biskvit:

6 jaja

50 gr brasna

70 gr secera

1 vanilin secer

1/2 praska za pecivo

70 ml suncokretovog ulja

15 gr kakao

Krema:

100 gr bijele cokolade ( istopiti i ohladiti )

250 gr mascarpone

250 ml hladnog slatkog vrhnja ili 2 vrecice slag pjene izmiksati sa malo hladnog mlijeka i 2 zlice secera u prahu.

( ja stavim manje mlijeka nego sto pise na vrecici )

1 gelatina fix ili sahnestief

Ganach:

120 ml slatkog vrhnja

120 gr tamne cokolade

2 zlice secera u prahu ( moze i bez )

Slatko vrhnje zagrijeti dodati malo secera i cokoladu. Mjesati da se cokolada istopi. Ohladiti.

Priprema biskvita:

Bjelanjke odvojiti od zumanjaka. Izmiksati ih u cvrsti snijeg. Dodati secer i vanilin secer i jos malo miksati.

Snijeg vam mora biti cvrst.

Dodavati jedno po jedno zumanjce i svako posebno rucnom mjesalicom promjesati sa snijegom od bjelanjaka.

Dodati i 70 ml ulja i promjesati.

Brasno promjesati sa praskom za pecivo i lagano ga dodavati kroz sito.

Promjesati.

Dodati i 2 zlice kakao.

Sjediniti sa smjesom.

Dobit cete pjenastu smjesu.

Smjesu izliti u veliki lim kojeg ste oblozili pack papirom , premazali backsprejom i pobrasnili.

Peci u zagrijanoj pecnici na 165 °C od 15 - 20 min.

Biskvit staviti na cist back papir i odvoji ga od onog na kojem ste ga pekli.

Kratko urolati.

Ako vam se odvoji korica nema veze ionako ce se rolada preliti sa cokoladnim ganacheom.

Priprema kreme:

Najprije cokoladu istopiti.

0hladiti.

Mascarpone kratko izmiksati i dodati otopljenu i prohladjenu cokoladu.

Mascarpine ni slucajno premiksati jer ce vam postati pretecan.

Sjediniti.

Slag ili slatko vrhnje ovisi o tome sta koristite posebno izmiksati.

Po potrebi dodati gelatinu fix.

Sjediniti sa mascarponeom i cokoladom.

Premazati preko rolade.

Roladu urolati sa pack papirom i ostaviti je oko sat vremena da se krema malo stegne.

Zatim pack papir skloniti i preliti roladu sa ganach kremom u koju sam stavila malo sjeckanih ljesnjaka.

Roladu drzati oko 3 h u hladnjaku da se krema stegne. A onda je Kinder pingui rolada spremna za degustaciju. Divna je vjerujte mi na rijec.