• Jasna

Hurricane Swiss Roll

Aktualisiert: Juli 19


Savrsena rolada od tamnog i bijelog biskvita koja joj daje neobican i jako interesantan izgled.

Radila sam je u 4 dana 2 puta.

Prvi put sam koristila 6 jaja i jednu polovinu praska za pecivo pa je biskvit bio deblji i svjetla krema joj je dala svjetliji izgled.

Danas sam koristila samo malu zlicu praska za pecivo i biskvit je bio tanji, a posto sam koristila tamnu kremu rolada je dobila sasvim drugaciji izgled.

Vi se mozete odluciti za jednu od ove dvi variante a meni su obe jako lijepe.

Biskvit sam pekla u limu velicine 30 × 38 cm.


Potrebni sastojci za biskvit:

6 jaja

60 ml mlijeka sobne temperature

60 ml ulja

100 gr brasna

100 gr secera

15 gr gustina ( skrobnog brasna )

1/2 praska za pecivo

prstohvat soli

1- 2 zlice kakao

5 zlica vode


Priprema biskvita:

Ulje , mlijeko , 20 gr secera i prstohvat soli staviti u cistu posudu. Promjesati.

Brasno pomjesati sa gustinom i praskom za pecivo.

Dodati u ulje i mlijeko i lagano spatulom promjesati.

Zatim dodati 5 zumanjaka , jedno citavo jaje u smjesu sa brasnom i sve dobro promjesati sa spatulom.

Bjelanjke posebno izmikssti u cvrsti snijeg sa 80 gr secera.

U smjesu sa brasnom dodati 2 zlice cvrstog snijega od bjelanjaka.

Promjesati.

Zatim smjesu promjesati sa snijegom od bjelanjaka.

Promjesati.

200 gr smjese izliti u drugu posudu i dodati joj kakao koji ste vec promjesali sa par zlica tople vode. Promjesati.

Bjeli dio izliti u lim velicine 30 × 38 cm koji je oblozen back papirom , nauljen i pobrasnjen.

Ravnomjerno ga rasporediti.

Preko bijele smjese izliti tamnu smjesu i ravnomjerno je rasporediti.

Drskom zlice ili noza otprilike promjera 1 cm sirine strugati po smjesi ( limu za pecenje ).

Crte vuci jednu do druge vodoravno a zatim i okomito.

Lim udariti od tupi predmet , par puta da vam mjehurici izadju iz biskvita.

Peci u zagrijanoj pecnici na 160 st. oko 20 min.

Biskvit izvaditi iz pecnice.

Malo ohladiti i odvojiti od papira na kojem ste ga pekli.

Staviti na cist papir zs pecenje i kratko ga urolati (kraca strana biskvita ).

Odrolati , ohladiti i premazati kremom.

Kremu mozete koristi po svom ukusu.

Ja sa prvi put da koristila slag i mascarpone.

Urolala biskvit i dobro ohladila.

Zatim sam ga prelila sa ganach.

( 100 ml slatkog vrhnja zagrijala , dodala 100 gr cokolade sa 60 % kakao. Malo ohladilla i dodala grubo sjecksne ljesnjske ).

Prelila roladu i ostavila da se ganach ohladi i stegne.

Ovaj zadnji put sam izmiksala slag pjenu, dodala 2 zlice nutelle i premazala roladu.

Urolaka i dobro ohladila.

Izvadila iz hladnjaka i posula sa secerom u prahu i kakaom.



















Prijavi se sad za newsletter
  • Black Instagram Icon