Bomboloni

Boboloni ili talijanske krafne.

Toliko su savrsene da nisam mogla prestati jesi ih.

Rade se kao i krafne sa mozda malo izmjenjenim receptom.

Rezala sam ih sa malom modlicim od 4 cm.

Punila ih sa marmeladom a vi ih mozete puniti po svom ukusu ili cak uopce ih ne puniti.

Isto du savrsene sa i bez punjenja.

Mozete ih uvaljati u kristal secer a ja sam ih samo malo posula sa secerom u prahu.

Na kraju sam zbog fotoschootinga prelila ih sa cokoladom.

Koristila sam brasno typ 00 a vi mozete koristi brasno koje inace kiristite za dizana tijesta.

Radila sam ih sa svjezim kvascem a mozete slobodno koristiti i suhi kvasac.

Meni je trebalo tocno 500 gr brasna.

To ovisi i o velicini jaja ali ce vam sigurno trebati od 450 - 500 gr.

Koristila sam i 2 zlice rakije tako da nimalo nisu upile ulje.

Svi sastojci trebaju vam biti sobne temperature

Potrebni sastojci:

500 gr brasna typ 00

( moze i typ 405 ili neko drugo )

100 gr kristal secera

1 vanillin secer

200 ml toplog mlijeka

2 zlice rakije (moze i bez )

1 svjezi kvasac 42 gr

prstohvat soli

100 gr otopljenom margarina ( Sanella )

1 cijelo jaje

2 zumanjka

1 mala zlica praska za pecivo

Potrebno jos:

1/2 l ulja ( suncokret ) za prziti bomboloni

Priprema:

Margarin otopiti na laganoj temperaturi.

Mlijeko malo zagrijati.

U duboku posudu ( ja sam koristila Kitchenaid )

pomjesati toplo mlijeko oko 50 gr secera i svjezi kvasac.

Izmiksati da se kvasac otopi.

Mozete dodati i zlicu dvije brasna ali ja nisam.

Ostaviti par minuta da se kvasac malo digne ali nije neophodno.

1 cijelo jaje i 2 zumanjka izmiksati i pomjesati sa otopljenim margarinom.

Dodati i 2 zlice rakije.

U posebnoj posudi pomjesati brasno sa 1 malom zlicom praska za pecivom i prstohvatom soli.

U posudu sa kvascem izliti ulje sa jajima.

Kratko promjesati.

Dodavati lagano brasno uz neprestano mjesanje.

Na kraju tijesto obraditi rucno.

Tijesto staviti u duboku cistu posudu , prekriti sa prozirnom foliom i ostaviti na toplo oko sat vremena da se dize.

Dignuto tijesto.

Malo pobrasniti i obraditi.

Razaviti na radnoj povrsini na debljinu oko

2,5 cm i rezati sa modlicom od 3 ili 4 cm.

Moja modlica je bila 4 cm.

Ostaviti tijesto da se jos malo digne nekih 15 min.

U medjuvremenu zagrijati ulje na malo vecoj temperaturi a zatim je smanjiti.

Bombolone stavljati u ulje da se prze.

Sami se okrecu a oni koji se ne okrenu vi ih okrenite da dobiju sa obe strane istu boju.

Prziti ih kratko tek oko 1 min.

Ne smiju vam potamniti.

Bombolone mozete uvaljati u kristal secer ili ih posuti sa secerom u prahu kao ja.

Punila sam ih sa marmeladom.

Najljepsi su kad su topli, znaci degustirati ih odmah.

Savrseni su.