Limun kocke

Dobri stari klasik.

Limun kocke ili kako ih neki zovu Bijela pita.

Ja sam joj malo promjenula izgled posto sam radila 2 tamne kore.

Vi naravno moze raditi samo svijetle kore i izbaciti limun ako niste ljubitelj limuna.

A postupak pripreme naravno ostaje isti.

Potrebni sastojici:

Kore:

2 jaja

100 gr buttera

150 gr secera

2 vanilla secera

1 prasak za pecivo

200 gr kiselog vrhnja

Ribana korica od 1 limuna

650 gr brasna

15 gr kakao

Krema:

1 l mlijeka

150 gr gustina

300 gr secera

200 gr buttera

20 ml cjedjenog soka od svjezeg limuna

Priprema kreme:

Jedan dio od 1 l mlijeka odvojiti.

Pomjesati sa gustinom i secerom.

Preostalo mlijeko staviti kuhati na paru da kuha.

U vruce mlijeko izliti smjesu.

Mjesati nekoliko minuta da se krema stegne.

Kremu skloniti sa vatre i staviti u cistu posudu, pokriti je sa cistom prozirnom foliom.

Ostaviti hladiti.

Hladnu kremu izraditi jos jednom mikserom.

Butter takodje pjenasto posebno izmiksati.

Po zelji mozete dodati i malo secera u prahu ako volite sladju kremu.

U butter dodati kremu i lagano sve sjediniti sa mikserom.

Na kraju dodati cjedjeni limunov sok.

Sjediniti sa kremom.

Kremu mozete drzati u hladnjaku dok pripremite kore.

Priprema kora:

Butter lagano izmiksati sa secerom, vanilla secerom i jajima.

Dodati ribanu koricu limuna i kiselo vrhnje.

Brasno pomjesati sa praskom za pecivo i lagano dodavati u smjesu.

Svaki put kad dodate prasno promjesti.

Prije nego dobijete gustu smjesu podijelite je na dva ista dijela.

U jedan dio dodati 15 gr kakao.

Mijesati da dobijete glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke.

Oblikovati 4 loptice.

2 od svijetlog tijeta, 2 od tamnog.

Pokriti ih sa prozirnom foliom i ostaviti oko pola sata u hladnjak.

Svaku lopticu posebno staviti na cist papir za pecenje.

Prekriti je odozgo sa cistom prozirnom foliom i razaviti velicine lima.

Ja sam koristila lim 25 × 38 cm.

Peci na 165 °C ca 10 minuta.

Ovisi o vasoj pecnici.

Na isti nacin pripremiti i ostale kore.

Pecene kore slagati jednu preko druge stim da izmedju ostavite papir za pecenje.

Na kraju slagati kore i kremu.

U lim staviti koru, premazati kremom.

Zatim ide druga kora koju premazete takodje kremomi tako redom.

Kolac dekorirati po zelji.

Mozete premazati i zadnju koru sa kremom i izribati cokoladu preko ili preliti sa cokoladnim ganach.

Kolac staviti u hladnjak i ostaviti najbolje preko noci da se krema stegne i sjedini sa korama.