Rolada sa moussom od malina
Aktualisiert: 17. Apr. 2021

Njezna rolada sa vocnom kremom od malina.
Vrlo lijepa i dekorativna.
Potrebni sastojci za biskvit:
5 jaja
70 gr secera
1 vanillin secer
50 gr brasna
70 ml suncokretovog ulja
1 mala zlica praska za pecivo
Potrebni sastojci za mousse od malina:
250 gr malina ( zamrznutih ili svjezih )
50 gr secera
2 zlica limunovog soka
300 ml vrhnja za slag 33 % m.m.
6 gr mljevene gelatine
Priprema biskvita:
Odvojiti bjelanjke od zimanjaka.
Bjelanjke miksati uz lagano dodavanje secera pomjesanog sa vanill secerom.
U cvrsti snijeg od bjelanjaka dodavati jedan po jedan zumanjak.

Svaki put spatulom lagano promjesati.
Dodati i ulje i promjesati.
Na kraju kroz sito lagano dodavati brasno pomjesano sa praskom za pecivo.

Spatulom promjesati.

Smjesu izliti u lim velicine 38 × 30 cm koji je prekriven papirom za pecenje , premazan butterom i pobrasnjen.

Peci u zagrijanoj pecnici na 165 °C 15 min.

Peceni biskvit staviti na cist papir za pecenje a papir na kojem ste ga pekli oprezno odstraniti.

Neravne rubove biskvita odstraniti.
Mozete ga kratko urolati ali ja nisam jer je biskvit mekan i bez problema se urola kad se premaze sa kremom.

Priprema vocnog moussa:
6 gr mljevene gelatine pomjesati sa 8 zlica hladne vode.
Ostaviti oko 10 minuta da gelatina nabubri.
Maline pomjesati sa secerom i 2 zlice cjedjenog limunovog soka.
Kuhati na laganoj temperaturi nekih 5- 6 minuta uz cesto mjesanje.
Sok od malina ocjediti kroz cjediljku.

Gelatinu otopiti u vrucoj vodi i pomjesati sa vrucim vocnim sokom.
Ostaviti da se ohladi.

Vrhnje za slag izmiksati u cvrsti snijeg.
Hladni sok od malina izliti u cvrsti snijeg.

Lagano spatulom pomjesti.

Kremu premazati preko biskvita.
Urolati i ostaviti par sati da se rolada ohladi.
Dekorirati po zelji.
