• Jasna

Rocher roulade

Aktualisiert: Feb 23

Obozavam raditi rolade. Biskviti su tako njezni i u kombinaciji sa kremama imate uvijek savrsen desert za svaku priliku. Ovaj put sam se odlucila za Rocher roladu sa biskvitom od kakao i ljesnjaka. Elektricni mikser sam koristila samo za bjelanjke a ostale sastojke sam mjesala rucnom mjesalicom , tako dobila savrsenu pjenastu smjesu.

Potrebni sastojci za biskvit:

5 jaja

80 gr secera

1/ 2 praska za pecivo

1 vanilin secer

70 ml ulja

80 gr brasna

2 zlice kakao

2 zlice tople vode

40 gr mljevenih ljesnjaka

Tamna krema:

150 gr mascarpone

120 gr nutelle

2 zlice mljevenih ljesnjaka

Svijetla krema:

2 slag Vanilla kreme Dr. Oetker

(pripremiti prema uputstu na vrecici )

100 gr mascarpone

1 slag fix

Ganach:

120 ml slatkog vrhnja

120 gr cokolade

50 gr grubo sjeckanih ljesnjaka

Priprema biskvita:

Bjelanjke odvojiti od zumanjaka.

Pjenasto ih izmikasti. Dodati secer i jos malo miksati.

Morate dobiti cvrstu pjenu.

Dodavati jedno po jedno zumanjce i nastaviti lagano rucnom mjesalicom dalje mjesati.

Dodati i ulje i promjesati.

Brasno pomjesati sa praskom za pecivom i lagano dodavati.

Dodati i 2 - 3 zlice vode. Promjesati.

Na kraju dodati kakao i ljesnjake.

Sjediniti.

Smjesu izliti u veliki lim od pekare kojeg ste prekrili sa pack papirom i pobrasnili.

Peci u zagrijanoj pecnicu na temp.165° C oko 15 min.

Roladu izvaditi i staviti na cist back papir.

Kratko urolati.

Zatim pripremiti kreme.

Najprije pripremiti tamnu kremu.

Mascarpone izmiksati. Dodati nutellu i sjediniti sa mascarponeom.

Dodati i mljevene ljesnjake i promjesati. Premazati preko rolade.

Zatim napraviti i svijetlu kremu.Slag kremu izmiksati sa hladnim mlijekom

( pogledaj uputstvo na vrecici ).

Po potrebi dodati i slag fix.

Dodati mascarpone i sjediniti sa slag kremom.

Premazati preko tamne kreme.

Roladu urolati u cist pack papir i ostaviti oko 1 sat na hladno mjesto.

U medjuvremenu pripremiti i ganach.

Slatko vrhnje zagrijati , dodati cokoladu i promjesati da se cokolada istopi. Malo ohladiti a zatim dodati grubo sjeckane ljesnjake u ganach.

Promjesati i preliti preko hladne rolade.

Ponovo staviti u hladnjak najmanje 1 h a zatim uzivati u degustaciji.

Prijavi se sad za newsletter
  • Black Instagram Icon