• Jasna

Monte kocke

Aktualisiert: 15. Dez 2019


Ovo je moja verzija Monte kolaca.

Izgledom ce vas sigurno posjetiti na Ledene kocke.

Moram reci da je i jako slican stim da u biskvitu ima ljesnjaka i biskvit se prelije cokoladnim mlijekom.

Nemojte se zbuniti kad budete citali da u vrucu kremu ide margarin.

Ja tako cesto radim kreme i stvarno su extra.

Jako je bitno da u toku hladjenja kremu cesto miksate elektricnim mikserom.

Na kraju cete imati savrsenu kremu bez grudvica.


Mjera za lim 24 × 24 cm

Biskvit:

5 jaja

5 zlica secera

1 vanilin secer

3 zlice brasna

4 zlice mljevenih ljesnjaka

1/2 praska za pecivo

2 zlice kakao

2 zlice ulja

2 - zlice tople vode


Bjelanjke odvojiti od zumanjaka i pjenasto ih izmiksati.

Zumanjke i secer pjenasto izmiksati dodati ostale sastojke lagano mjesajuci.

Na kraju zlicom dodati bjelanjke i lagano promjesati sa ostalim sastojcima.

Staviti u lim kojeg ste oblozili pack papirom i posuli sa brasnom.

Peci u zagrijanoj pecnici na 165°C oko 20 min.

Hladni biskvit preliti sa cokoladnim mlijekom.



Bijela krema:

8 zlica gustina

700 ml mlijeka

6 zlica secera

200 gr margarina

2 slag pjene

1 slag fix ili gelatina fix


U jedan dio mlijeka staviti gustin i secer i rucnom mjesalicom ili mikserom pjenasto izmiksati.

Preostali dio mlijeka staviti na paru da kuha.

U uzavrelo mlijeko staviti mlijeko sa gustinom i secerom i lagano mjesati dok se krema ne zgusne.


U gustu kremu dodati oko 200 gr margarina i mjesati da se sjedini sa kremom.



Skloniti sa vatre i staviti kremu u cistu posudu.

Kremu mjesati sa mikserom u toku hladjenja.

U hladnu kremu dodati slag kojeg ste pjenasto izmiksali sa hladnim mlijekom i slag fixom.


Tamna krema:

330 ml slatkog vrhnja

300 gr cokolade za kuhanje

Ja sam koristila Lindt sa 60 % kakao

3 zlice secera u prahu

Slatko vrhnje i secer u prahu zagrijete do vrenja.

Dodate cokoladu i mjesate da se istopi.

Sklonite sa vatre i malo ohladite.


Tamna krema i cokolada za prelit biskvit.

Slika dolje

Hladni biskvit kojeg ste prelili sa cokoladnim mlijekom premazeti sa bijelom kremom,

zatim preko bijele kreme prelijeti tamnu kremu koja mora biti u tekucem stanju.



Kolac ide na hladjenje najmanje 12 h.

Stajanjem ce se cokoladna krema stegnuti.

Jako je bitno da cokolada ima malo veci postotak kakao inace nece biti dovoljno gusta.





Prijavi se sad za newsletter
  • Black Instagram Icon