
Monte kocke
Aktualisiert: 14. Feb. 2021

Ovo je moja verzija Monte kolaca.
Izgledom ce vas sigurno posjetiti na Ledene kocke.
Moram reci da je i jako slican stim da u biskvitu ima ljesnjaka i biskvit se prelije cokoladnim mlijekom.
Nemojte se zbuniti kad budete citali da u vrucu kremu ide margarin.
Ja tako cesto radim kreme i stvarno su extra.
Jako je bitno da u toku hladjenja kremu cesto miksate elektricnim mikserom.
Na kraju cete imati savrsenu kremu bez grudvica.
Mjera za lim 24 × 24 cm
Biskvit:
5 jaja
5 zlica secera
1 vanilin secer
3 zlice brasna
4 zlice mljevenih ljesnjaka
1/2 praska za pecivo
2 zlice kakao
2 zlice ulja
2 - zlice tople vode
Bjelanjke odvojiti od zumanjaka i pjenasto ih izmiksati.
Zumanjke i secer pjenasto izmiksati dodati ostale sastojke lagano mjesajuci.
Na kraju zlicom dodati bjelanjke i lagano promjesati sa ostalim sastojcima.
Staviti u lim kojeg ste oblozili pack papirom i posuli sa brasnom.
Peci u zagrijanoj pecnici na 165°C oko 20 min.
Hladni biskvit preliti sa cokoladnim mlijekom.
Bijela krema:
8 zlica gustina
700 ml mlijeka
6 zlica secera
200 gr margarina
2 slag pjene
1 slag fix ili gelatina fix
U jedan dio mlijeka staviti gustin i secer i rucnom mjesalicom ili mikserom pjenasto izmiksati.
Preostali dio mlijeka staviti na paru da kuha.
U uzavrelo mlijeko staviti mlijeko sa gustinom i secerom i lagano mjesati dok se krema ne zgusne.
U gustu kremu dodati oko 200 gr margarina i mjesati da se sjedini sa kremom.
Skloniti sa vatre i staviti kremu u cistu posudu.
Kremu mjesati sa mikserom u toku hladjenja.
U hladnu kremu dodati slag kojeg ste pjenasto izmiksali sa hladnim mlijekom i slag fixom.
Tamna krema:
330 ml slatkog vrhnja
300 gr cokolade za kuhanje
Ja sam koristila Lindt sa 60 % kakao
3 zlice secera u prahu
Slatko vrhnje i secer u prahu zagrijete do vrenja.
Dodate cokoladu i mjesate da se istopi.
Sklonite sa vatre i malo ohladite.
Tamna krema i cokolada za prelit biskvit.
Slika dolje
Hladni biskvit kojeg ste prelili sa cokoladnim mlijekom premazeti sa bijelom kremom,
zatim preko bijele kreme prelijeti tamnu kremu koja mora biti u tekucem stanju.
Kolac ide na hladjenje najmanje 12 h.
Stajanjem ce se cokoladna krema stegnuti.
Jako je bitno da cokolada ima malo veci postotak kakao inace nece biti dovoljno gusta.