Malina kocke

Prelijepi kolac sa njeznim biskvitom od mljevenih badema koji se pece u velikom limu , prereze na tri uza dijela i dobije tri uza biskvita. Biskvite mozete premazati sa marmeladom od malina a zatim premazati sa kremom.

Krema se radi sa zumanjcima u koju mozete pomjesati sok od malina tako da krema dobije njeznu boju i savrseni osvjezavajuci okus.

Potrebni sastojci za biskvit:

70 gr bademovog brasna ili sitno mljevenih badema

70 gr secera u prahu

2 jaja

4 bjelanjka ( 140 gr )

70 gr secera

60 gr brasna

Krema:

4 zumanjka

4 zlice secera

1 vanilin secer

30 gr gustina

250 gr margarina sobne temp.

200 ml mlijeka

Vocni preljev:

250 gr malina

1 zlica limunovog soka

5 gr gelatine u listicim ili mljevene gelatine

50 gr secera

Priprema biskvita:

U cistu posudu pomjesati secer u prahu i sitno mljevene bademe ili bademovo brasno.

Dodati 2 jaja.

Rucnom mjesalicom par minuta dobro promjesati smjesu.

4 bjelanjka izmiksati kratko , dodati 70 gr secera i miksati dok ne dobijete cvrsti snijeg.

Jedan dio cvrstog snijega pomjesati sa smjesom i rucnom mjesalicom sjediniti.

Dodati i prosijano brasno i rucno sjediniti.

Zatim dodati preostali snijeg od bjelanjaka i dobro promjesati.

Smjesu izliti u lim velicine 38 × 30 cm.

Peci u zagrijanoj pecnici na 180 st oko 15 minuta u limu velicene 38 × 30 cm.

Biskvit ohladiti i odvojiti od back papira.

Zatim prerezati na 3 uza dijela.

Priprema biskvita:

Zumanjke pomjesati sa secerom , gustinom i mlijekom. Smjesu kuhati na niskoj temperaturi ili na pari par minuta da se krema zgusne.

Zatim kremu ohladiti. Ja sam je u toku hladnjenja par puta izmiksala sa elektricnim mikserom.

Posebno izmiksati margarin i dodati hladnu kremu.

Sve sjediniti. U hladnu kremu mozete dodati 2 zlice vocnog sirupa od malina.

Priprema vocnog preljeva:

Maline skuhati sa secerom i 1 zlicom limunovog soka. Gelatinu pripremiti prema uputstvu na vrecici.

Voce procjediti i u vruci gele dodati gelatinu.

Promjesati da se gelatina sjedini sa vocnim sokom.

Slagati:

Biskvit koji po zelji mozete tanko premazati sa marmeladom od malina.

Zatim ide krema preko koje ide drugi biskvit koji ponovo premazete sa marmeladom od malina i premazete drugom polovinom kreme.

Kolac preliti sa vocnim preljevom.

Hladiti najmanje 6 sati.