Ledeni vjetar
Aktualisiert: 22. März 2021
Prvi put ga radim i stvarno sam odusevljena njegovom jednostavnoscu.
Nisam imala bas iskustva sa beze korama i mislila sam da su jako komlicirane za pripremiti, a u stvari su tako jednostavne.
A o ukusu da i ne govorim.
Sa savrsenom kremama i vocem je prava ljetna poslastica.
Voce mozete koristiti po svom ukusu.
Ja sam banane izbacila jer ih ne volim u kolacima a i dobiju tamnu boju tako da torta gubi na lijepom izgledu.
Koristila sam kivi , jagode i maline.
Savrsena kombinacija.
Koristila sam hladna jaja da bjelanjci prilikom miksanja dobiju savrsenu cvrstocu.
Tortu sam radila u kalupu od 26 cm.
Potrebni sastojci za 1 koru:
4 bjelanjka
4 zlice secera
1 vanilon secer
1 zlica jabucnog octa
Ovo je mjera za jednu beze koru.
Ispecite jos 2 kore da bobijete ukupno 3 beze kore.
Potrbnibsastojci za kremu:
12 zumanjaka
600 ml mlijeka
8 zlica gustina
8 zlica secera
200 gr margarina sobne temperature
Potrebno jos:
400 ml slatkog vrhnja
250 gr mascarpone
1 slag fix
Priprema kore:
Bjelanjke izmiksati u cvrsti snijeg, lagano dodati secer , vanilin secer i dalje miksati.
Na kraju dodati 1 zlicu jabucnog octa.
Smjesu staviti u kalup od 26 cm i peci na
150 °C oko 45 min.
Ovisi o vasoj pecnici.
Ja sam pekla tocno 45 min.
Pecenu koru nozem odvojiti od kalupa i staviti na cist peck papir.
Postupak ponoviti jos 2 puta.
Priprema kreme:
Zumanjke, secer i gustin izmiksati sa jednim dijelom mlijeka.
Preostalo mlijeko staviti kuhati na paru ili na nisku temperaturu.
Ja sam kremu kuhala na pari.
Zumanjke sa secerom i gustinom izliti u prokuhano mlijeko i mjesati dok se krema ne zgusne.
Gotovu kremu staviti u cistu posudu i pokriti je prozirnom foliom da se hladi ili je miksati sa mikserom kao ja u toku hladjenja.
U hladnu kremu dodati margarin sobne temperature i mikserom izraditi.
Izmiksati i slatko vrhnje sa slag fixom u cvrsti snijeg.
Po zelji mozete dodati mascarpone.
Ja sam dodala 250 gr mascarpone sira i sjedinila sa slagom.
Slazete:
Kora - krema - voce - slag
Kora - krema - voce - slag
Kora - krema - voce - slag
Tortu ukrasiti sa slagom i ostaviti najmanje 12 h u hladnjaku.