• Jasna

Ledene kocke sa bijelom cokoladom i preljevom od malina

Aktualisiert: Aug 3


Znam da svi obozavate Ledene kocke. Radila sam ih i prije sa malo izmjenjenim receptom i stvarno su savrsene. Recept imate na blogu i svakako ih morate probati.

Ovaj put sam kremu malo izmjenila i umjesto cokoladnog ganachea koristila sam vocni preljev od malina.

Kombinacija kojoj necete moci odoljeti.


Sastojci za biskvit:

Velicina lima 24 × 24 cm

5 jaja

5 zlica secera

1 vanilin secer

2 zlice kakao

5 zlica brasna

1 prasak za pecivo

2 zlice ulja

3 zlice tople vode


Preljev za biskvit:

120 ml vode

120 gr secera

Prokuhati malo ohladiti i preliti biskvit


Krema:

500 ml mlijeka

2 pudinga od bijele cokolade

5 - 6 zlica secera

120 gr margarina sobne temp.

250 gr mascarpone sira

2 slag kreme od vanille ili slag 2 slag pjene

1 gelatina fix ili 1 slag fix ( po potrebi )

3 zlice bijele cokolade ( mozete koristiti Linoladu a moze i bez cokolade )


Vocni preljev:

300 gr malina ( mozete koristiti zamrznute )

100 ml vode

3 zlice secera

1 vrecica gelatine ( otopiti sa 5 - 6 zlica vode )


Priprema biskvita:

Bjelanjke odvojiti od zumanjaka i izraditii u cvrsti snijeg.

Zumanjke, vanilin secer i secer izmiksati.

Dodati brasno pomjesano sa praskom za pecivom i ostalim sastojcima.

Lagano miksati dodajuci cvrsti snijeg od bjelanjaka.

Izliti u lim kojeg ste oblozili pack papirom i pobrasnili.

Peci u zagrijanoj pecnici oko 20 min na 175 °C.

Provjeriti cackalicom jeli biskvit dovoljno pecen.

Peceni biskvit malo ohladiti i preliti sa vodom i secerom ( prokuhati i malo ohladiti )



Krema:

Jedana dio mlijeka od 500 ml odvojiti i rucnom mjesalicom pomjesati sa secerom i pudingom.

Preostalo mlijeko staviti kuhati ( ja sam kremu kuhala na pari )

U prokuhano mlijeko staviti puding i mjesati dok ne dobijete gustu kremu.

U vrucu kremu dodati oko 120 gr margarina sobne temperature i jos malo mjesati da se margarin sjedini sa kremom.

Kremu staviti u cistu posudu i pokriti prozirnom foliom da se hladi,

ili je u toku hladjenja cesto miksati kao ja.

Posebno izmiksati slag kremu sa malo mlijeka ( staviti manje mlijeka nego pise na uputstvu od vrecice ).

Dodati zlicu po zlicu mascarpone sira i lagano izmiksati.

Naglasavam lagano jer slag zna pasti ako se primiksa.

Po zelji dodati i 2 -3 zlice bijele cokolade ( Linolade )

Na kraju u puding umjesati slag i mascarpone i lagano sjediniti.




Preljev od malina:

Maline pomjesati sa vodom i secerom i staviti kuhati.

Zeletinu pomjesati sa 6 zlica vode ( procitaj uputstvo na vrecici )

Mjesati par minuta a zatim dodati gelatinu.

Mjesati jos par minuta da se gelatina sjedini sa vocnim sokom, zatim ohladiti.



Biskvit premazati sa bijelom kremom a zatim preliti sa hladnim preljevom od malina.

Par sati hladiti. Najbolje preko noci








Prijavi se sad za newsletter
  • Black Instagram Icon