• Jasna

Kokos Fantasia

Aktualisiert: Feb 19

Necu nimalo pretjerati ako kazem da je kolac fantastican.

Krema je kombinacija vanilin pudinga sa kokosom i slagom a tu je jos i ganasche koji daje kolacu jos savrseniji ukus.

Radila sam ga vec par puta u vise varianti.

Kao tortu sa 3 biskvita i sa 4 biskvita.

Imate recepte na mojoj instagram stranici ali za ovu variantu tipkam i ovdje.

Biskvit:

Mjere za lim 25 × 38 cm

5 jaja

5 zlica secera

8 zlica brasna

1 prasak za pecivo

1 vanilin secer

5 zlica mljevenih oraha ili ljesnjaka

3 zlice kakao

Zumanjke odvojiti od bjelanjaka i pjenasto izmiksati sa secerom. Dodati brasno sa praskom za pecivo mljevene orahe i kakao.

Lagano promjesati i dodati snijeg od 5 + 2 bjelanjka.

Nemojte se zbuniti sto sam stavila jos + 2 bjelanjka jer u kremu idu samo zumanjci i da ne bacam bjelanjke ja sam ih iskoristila i stavila u biskvite.

Sve izmiksate i stavite peci u limu kojeg ste oblozili pak papirom.

Pecite na 170 °C oko 15 - 20 min.

Ispeci jos jedan ovakav biskit.

Biskvite ohladiti i prelijte sa ganasche.

Ostavite da se ganasche stegne prije nego premazete sa kremom.

Ganach:

350 ml slatkog vrhnja zagrijete sa 4 zlice secera u prahu dodate 300 - 350 gr cokolade za kuhanje i mjesate dok se cokolada ne istopi.

Ohladite ali mora ostat u tekucem stanju.

Krema:

1 l mlijeka

2 pudinga od vanille 82 gr

10 zlica secera

5 zlica gustina

5 zumanjaka

100 - 130 gr kokosa

300 ml slatkog vrhnja ili 2 vrecice slaga

1 gelatina fix ili 1 slag fix

U 200 ml mlijeka dodate gustin, pudinge i zumanjke koje ste vec mikserom predhodno izmiksali.

Ostalo mlijeko sa secerom stavite vec na paru da kuha. Dodate preostalo mlijeko sa gustinom i pudingom.

Kuhate na pari uz stalno mjesanje dok se krema ne zgusne. Zatim dodate kokos i mjesate da se sjedini sa kremom.

Sklonite sa vatre, kremu stavite u cistu posudu pokrijte sa cistom prozirnom foliom i ohladite.

Ohladjenu kremu dobro izmiksate i dodate oko 300 ml slaga kojeg ste predhodno izmiksali u cvrsti snijeg sa 1 gelatinom fix

Kremu radim uvjek par sati ranije ili cak navece.

Slazete:

Biskvit kojeg ste prelili sa jednom polovinom hladnog ganasche i koji se stegao, polovina bijele kreme.

Drugi biskvit sa ganasche i preko ide druga polovina kreme.

Kremu posuti sa kokosom i obavezno 12 h dobro ohladiti.

Prijavi se sad za newsletter
  • Black Instagram Icon