• Jasna

Giotto roulade

Aktualisiert: Mai 6


Posto ih jednostavno obozavam i radim veoma cesto dosla sam na ideju da bih mogla napraviti i nesto malo drugacije od obicne rolade.

Jednu posebnu i mogu sa sigurnoscu reci savrsenu roladu. Bez pretjerivanja mogu reci da je bozanstvena.

Biskvit je jako mekan i nije potrebno da ga toplog rolate prije nego ga premazete sa kremom.

Krema je savrsena.

Radila sam je sa nougat masom , slatkim vrhnjem i mascarponeom.

Stvarno ima okus pravih giotto kuglica.

Znam da je nougat masu tesko naci mozete je mozda zamjeniti sa nutellom.

Ja sam navece zagrijala slatko vrhnje , pomjesala sa nougatom i ostavila u hladnjak.

Smjesa ce vam i dalje biti u tekucem stanju ali tako i treba. Krema se tek stegne kad se izmiksa sa mascarponeom i doda slag fix ili sanapart.


Potrebni sastojci za biskvit:

5 jaja

50 gr brasna

70 gr secera

70 ml ulja

1 mala zlica praska za pecivo


Potrebni sastojci za kremu:

400 ml slatkog vrhnja 35 masnoce

200 gr nougat mase

250 gr mascarpone

4 male zlice sanapart ili 1 slag fix


Potrebno jos:

100 gr grubo sjeckanih ljesnjaka

Giotto kuglice


Priprema kreme:

Najprije zagrijati slatko vrhnje do vrenja.

Dodati nougat masu.

Mjesati da se otopi i sjedini sa slatkim vrhnjem.

Napraviti par sati ranije ili cak navece i ostaviti u hladnjak da se dobro ohladi.

Smjesa ce i dalje bit u tekucem stanju.

Ostatak kreme radite tek kad pripremate roladu.

Mascarpone kratko izmiksati.

Dodavati nougat masu i lagano miksati.

Dobit cete savrsenu kremu koja ce i dalje biti malo tecna.

Na kraju dodati sanapart ili slag fix i kratko izmiksati krema ce se stegnuti i dobit ce savrsenu gustocu.


Priprema biskvita:

Bjelanjke odvojiti od zumanjaka.

Izmiksati ih u cvrsti snijeg zajedno sa secerom.

Dodavati jedan po jedan zumanjak i lagano rucnom mjesalicom pomjesati ih sa bjelanjcima.

Dodati i ulje i promjesati.

Na kraju dodati prosijano brasno sa praskom za pecivo i lagano rucnom mjesalicom sjediniti.

Po zelji mozete dodati 2 zlice mljevenih ljesnjaka. Ja ih nisam koristila.

Smjesu izliti u veliki lim velicine 38 × 30 cm.

Peci u zagrijanoj pecnici na 165°C oko 20 min.

Ne smije vam potamniti.

Biskvit malo ohladiti a zatim ga odlijepiti od papira na kojem ste ga pekli.

Staviti biskvit na cist papir.

Premazati ga sa kremom stim da jedan mali dio kreme ostavite za premazati roladu izvana.

Uz sami rub rolade preko kreme staviti giotto kuglice.

Roladu urolati.

Premazati sa kremom i izvana i posuti sa grubo sjeckanim ljesnjacima.

Staviti najmanje 4 h da se krema stegne i sjedini sa biskvitom.

A zatim uzivati u svakom zalogaju.









1 Kommentar
Prijavi se sad za newsletter
  • Black Instagram Icon