Cokoladna vanilla torta

Savrseni cokoladni biskvit bez brasna koji se topi u ustima i prekrasna vanilla krema.

Bez pretjerivanja torta je malo savrsenstvo za ljubitelje cokolade i vanille.

Biskvit sam radila u limu velicine 30 × 40 cm i izrezala 3 manja biskvita 16 cm velicine.

Potrebni sastojci za biskvit:

100 gr cokolade sa 60 - 70 % kakao ( Lindt )

85 gr buttera

100 gr secera

6 gr kakao

6 jaja sobne temperature

prstohvat soli

Potrebni sastojci za kremu:

2 jaja

80 gr secera

80 gr brasna

400 ml mlijeka

2 zlice secera u prahu

2 zlice vanilla extrakta

4 listica gelatine

250 ml slatkog vrhnja

Priprema biskvita:

Cokoladu i butter staviti u cistu posudi i otopiti na pari.

Malo prohladiti.

Bjelanjke odvojiti od zumanjaka.

Zumanjke, 20 gr secera i kakao staviti u cistu posudu.

Lagano izmiksati.

Dodati otopljenu cokoladu i kratko izmiksati.

U bjelanjke dodati prstohvat soli i kratko izmiksati.

Postepeno dodavati 60 gr secera i lagano miksati dok ne dobijete cvrsti snijeg.

3 zlice snijega od bjelanjaka dodati u cokoladnu smjesu i rucnom mjesalicom kratko promjesati.

Dodati i ostali dio snijega od bjelanjaka i rucnom mjesalicom promjesati da se smjesa sjedini.

Smjesu izliti u lim velicine 30 × 40 cm koji je oblizen back papirom i pobrasnjen.

Lim par puta lupnuti o tvrdi predmet da zrak izadje iz biskvita.

Peci u zagrijanoj pecnici na 175 ° C oko 15 min.

Biskvit ohladiti i izvaditi ga na cist back papir.

Papir na kojem ste ga pekli odstraniti.

Izrezati biskvit na 3 okrugla dijela velicine 16 cm.

Ostatak biskvita mozete iskoristiti za praline.

Ja sam ga pojela posto je jako socan i ukusan 🙈🙈😄😄.

Priprema kreme:

Jaja pomjesati sa secerom i brasnom.

Dodati jedan dio od 400 ml toplog mlijeka i sve skupa promjesati.

Preostalo mlijeko staviti kuhati na paru.

U vruce mlijeko izliti smjesu i mjesati dok ne dobijete gusti kremu.

Gotovu kremu staviti u cistu posudu , dodati 2 zlice vanilla paste i promjesati.

Pokriti sa prozirnom foliom i ostaviti hladiti.

Hladnu kremu jos jednom dobro izraditi mikserom.

4 listica gelatine potopiti u hladnu vodu 10 minuta.

Slatko vrhnje pomjesati se secerom u prahu i kratko izmiksati, ne mora vam biti precvrsto tek malo pjenasto.

Gelatinu ocjediti , dodati joj 4 zlice vode i otopiti je na niskoj temperaturi.

U gelatinu koju ste otopili dodati 3 do 4 zlice slatkog vrhnja i promjesati da se sjedini sa gelatinom.

Sve skupa izliti u slatko vrhnje i lagano izmiksati. Zatim slatko vrhnje izliti u vanilla kremu i lagano izmiksati.

Biskvit staviti u kalup za tortu i preliti sa jednim djelom kreme.

Staviti u hladnjak kratko da se krema stegne, tek nekih 15 minuta.

Preko ide drugi biskvit a zatim drugi dio kreme.

Na kraju staviti treci biskvit i premazati sa tankim slojem kreme.

Tortu najbolje preko noci drzati u hladnjaku a onda je dekorirati po svom ukusu.

Rezati na kocke i uzivati u bozansvenom okusu.