Savrseni cokoladni biskvit bez brasna koji se topi u ustima i prekrasna vanilla krema.
Bez pretjerivanja torta je malo savrsenstvo za ljubitelje cokolade i vanille.
Biskvit sam radila u limu velicine 30 × 40 cm i izrezala 3 manja biskvita 16 cm velicine.
Potrebni sastojci za biskvit:
100 gr cokolade sa 60 - 70 % kakao ( Lindt )
85 gr buttera
100 gr secera
6 gr kakao
6 jaja sobne temperature
prstohvat soli
Potrebni sastojci za kremu:
2 jaja
80 gr secera
80 gr brasna
400 ml mlijeka
2 zlice secera u prahu
2 zlice vanilla extrakta
4 listica gelatine
250 ml slatkog vrhnja
Priprema biskvita:
Cokoladu i butter staviti u cistu posudi i otopiti na pari.
Malo prohladiti.
Bjelanjke odvojiti od zumanjaka.
Zumanjke, 20 gr secera i kakao staviti u cistu posudu.
Lagano izmiksati.
Dodati otopljenu cokoladu i kratko izmiksati.
U bjelanjke dodati prstohvat soli i kratko izmiksati.
Postepeno dodavati 60 gr secera i lagano miksati dok ne dobijete cvrsti snijeg.
3 zlice snijega od bjelanjaka dodati u cokoladnu smjesu i rucnom mjesalicom kratko promjesati.
Dodati i ostali dio snijega od bjelanjaka i rucnom mjesalicom promjesati da se smjesa sjedini.
Smjesu izliti u lim velicine 30 × 40 cm koji je oblizen back papirom i pobrasnjen.
Lim par puta lupnuti o tvrdi predmet da zrak izadje iz biskvita.
Peci u zagrijanoj pecnici na 175 ° C oko 15 min.
Biskvit ohladiti i izvaditi ga na cist back papir.
Papir na kojem ste ga pekli odstraniti.
Izrezati biskvit na 3 okrugla dijela velicine 16 cm.
Ostatak biskvita mozete iskoristiti za praline.
Ja sam ga pojela posto je jako socan i ukusan 🙈🙈😄😄.
Priprema kreme:
Jaja pomjesati sa secerom i brasnom.
Dodati jedan dio od 400 ml toplog mlijeka i sve skupa promjesati.
Preostalo mlijeko staviti kuhati na paru.
U vruce mlijeko izliti smjesu i mjesati dok ne dobijete gusti kremu.
Gotovu kremu staviti u cistu posudu , dodati 2 zlice vanilla paste i promjesati.
Pokriti sa prozirnom foliom i ostaviti hladiti.
Hladnu kremu jos jednom dobro izraditi mikserom.
4 listica gelatine potopiti u hladnu vodu 10 minuta.
Slatko vrhnje pomjesati se secerom u prahu i kratko izmiksati, ne mora vam biti precvrsto tek malo pjenasto.
Gelatinu ocjediti , dodati joj 4 zlice vode i otopiti je na niskoj temperaturi.
U gelatinu koju ste otopili dodati 3 do 4 zlice slatkog vrhnja i promjesati da se sjedini sa gelatinom.
Sve skupa izliti u slatko vrhnje i lagano izmiksati. Zatim slatko vrhnje izliti u vanilla kremu i lagano izmiksati.
Biskvit staviti u kalup za tortu i preliti sa jednim djelom kreme.
Staviti u hladnjak kratko da se krema stegne, tek nekih 15 minuta.
Preko ide drugi biskvit a zatim drugi dio kreme.
Na kraju staviti treci biskvit i premazati sa tankim slojem kreme.
Tortu najbolje preko noci drzati u hladnjaku a onda je dekorirati po svom ukusu.
Rezati na kocke i uzivati u bozansvenom okusu.
