• Jasna

Cokoladna mousse kraljica

Aktualisiert: 7. Okt.


Torta sa tri vrste cokolade. Cokoladno savrsenstvo ili cokoladna mousse torta.

Prava cokoladna delicija koja ce oduseviti sigurna sam sve koji je probaju.

Ne samo da je savrsena izgledom, okus je vjerujte mi jos savrseniji.

Koristila sam Lindt cokolade koje su ovoj torti dale jos savrseniji okus ako je to uopce moguce.

Slagala sam bijeli mousse , zatim sa mlijecnom cokoladom i na kraju sa tamnom cokoladom.

Vi mozete slagati obratno ( i ja cu sljedeci put ) jer je tamni cokoladni mousse malo gusci pa prilikim rezanja morate oprezno rezati tortu. Mada je uprkos tome torta ispala i vise nego savrsena.


Potrebni sastojci za podlogu i priprema:

50 gr otopljenog buttera

200 gr mljevenog butter keksa

1 zlica meda


Butter otopiti i ohladiti.

Dodati mljeveni keks , med i promjesati.

Ako vam je podloga prevlazna dodati jos butter keksa.

Smjesu utapkati u kalup velicine 16 cm koji je oblozen acetat foliom.

Ostaviti u hladnjak da se podloga stegne dok radite kremu.


Potrebni sastojci za kremu:

4 zumanjka

60 gr secera u prahu

1 zlica vanillin aroma

360 ml mlijeka

4 listica gelatine ( 6 gr )

80 gr bijele cokolade ( Lindt )

120 gr mlijecne cokolade ( Lindt )

120 gr tamne cokolade sa 60 % kakao ( Lindt )

480 ml vrhnja za slag 35 % m.m

30 gr secera u prahu


Priprema kreme:

Gelatinu potopiti u hladnu vodu i ostaviti najmanje 10 minuta da stoji.

Zumanjke odvojiti od bjelanjaka i staviti ih u cistu posudu.

Dodati 60 gr secera i lagano spatulom promjesati.

Po zelji dodati vanillin aromu.

Posudu staviti na nisku temperaturu ili na paru i kuhati kremu uz stalno mjesanje da dobijete temperaturu od 80 °C.

Posudu skloniti sa vatre.

Kremu procjediti kroz sito u cistu posudu.

Gelatinu ocjediti , otopiti i dodati u vrucu kremu.

Promjesati da se otopi i sjedini sa kremom.

Zatim otopiti bijelu cokoladu na pari.

Trecinu kreme koju ste kuhali dodati u otopljenu bijelu cokoladu. Promjesati sa spatulom da se sjedini.

Vrhnje za slag 35% m.m staviti u cistu posudu.

Dodati 30 gr secera u prahu i lagano izmiksati tek da dobijete pjenasu kremu.

Ne smije biti precvrsta.

Ja sam u svaku cokoladu dodala 140 gr izmiksanog vrhnja za slag.

Bitno je da dodate istu kolicinu da dobijete tri sloja iste velicine.

Jednu trecinu dodati u bijeli cokoladni mousse.

Spatulom lagano promjesati i izliti preko podloge.

Staviti u hladnjak najmanje 45 minuta da se podloga stegne.

Obavezno provjerite da li se krema stegla prije nego prelijete drugi sloj preko.

Postupak sa mlijecnom cokoladom ponoviti kao i sa bijelom.

Otopiti mlijecnu cokoladu na pari.

Dodati trecinu kreme sa zumanjcima koju ste kuhali.

Spatulom promjesati da se sjedini sa cokoladom.

Na kraju dodati izmiksano vrhnje za slag.

Preliti preko bijelog sloja i cekati da se krema stegne.

Postupak je isti i sa tamnom cokoladom.

Tortu vratiti u hladnjak i ostaviti najbolje preko noci da se krema do kraja stegne.

Acetat foliu oprezno odstaniti i uzivati u caroliji okusa.







0 Kommentare

Aktuelle Beiträge

Alle ansehen

Yogurt Bars

!
Widget Didn’t Load
Check your internet and refresh this page.
If that doesn’t work, contact us.