• Jasna

Blueberry cheesecake


Obozavam borovnice i kreme sa njima su jako ukusne i osvjezavajuce. Podlogu mozete raditi kako vi volite. Ja sam koristila mjeveni keks.

Mozete raditi i biskvit , cak mi je to i bolja verzija i drugi put kad budem radila ovu kremu obavezno cu je raditi sa biskvitom.

Koristila sam lim 27 × 17 cm


Podloga:

100 gr istopljenog margarina

280 - 300 gr mljevenog keksa


Krema od borovnica:

300 gr zamrznutih borovnica

1 zlica liunovog soka

80 gr secera

10 gr gelatine ( 6 listica ) ili 9 gr mljevene geletine

330 ml slatkog vrhnja

Po zelji malo secera u prahu


Bijela krema:

330 ml slatkog vrhnja

250 gr mascarpone

100 gr bijele cokolade

10 gr gelatine u listicim


Vocni preljev:

250 gr zamrznutih borovnica

1 zlica cjedjenog limuna

60 gr secera

5 gr mljevene gelatine ili gelatine u listicim


Priprema:

Najprije pripremiti podlogu.

Magrarin istopiti, malo ohladiti i pomjesati sa butter keksom.

Utapkati u kalup velicine 27 × 17 cm koji je oblozen acetat foliom.

Ostaviti u hladnjak da se podloga stegne dok ne pripremite kremu.


Priprema kreme od borovnica:

Borovnice pomjesati sa secerom i zlicom cjedjenog limuna.

Staviti na laganu temperaturu da kuha nekih par minuta.


Zatim sok od borovnica ocjediti. Ja sam dobila oko 200 ml.

U medjuvremenu pripremiti gelatinu.

Listice potopiti 10 minuta u hladnu vodu.

Gelatinu ocjediti.

Zatim kratko staviti u microvele da se otopi. Nekih 10 sekundi.

Gelatinu pomjesati sa sokom od borovnice i dobro promjesati da se gelatina sjedini.

Sok ohladiti.

Slatko vrhnje izmiksati u snijeg ali ne smijete ga premiksati.

Hladni sok od borovnice dodati u snijeg od slatkog vrhnja. Promjesati.

Dobit cete savrsenu kremu.

Preliti preko podloge i ostaviti u hladnjak da se krema stegne.

Otprilike pola sata ali provjerite rukom jeli vam krema dovoljno cvrsta prije nego prelijete bijelu kremu preko.


Priprema bijele kreme:

Bijelu cokoladu istopiti na pari i ohladiti ali mora vam ostati u tekucem stanju.

Mascarpone kratko izmiksati i dodati mu bijelu cokoladu.

Izmiksati.

Gelatinu pripremiti na isti nacin kao i za kremu od borovnice.

Slatko vrhnje izmikasti kratko.

Lagano mu dodavati gelatinu i odmah promjesati da vam se ne bi stvorile grudvice.

Dodati i mascarpone pomjesan sa bijelom cokoladomi sve kratko izmiksati.


Kremu premazati preko kreme od borovnica.

Staviti u hladnjak.


Priprema vocnog preljeva:

Borovnice staviti u cistu posudu sa secerom i zlicom limunovog soka.

Kuhati par minuta. U medjuvremenu pripremiti gelatinu.

Ako koristite mljevenu gelatinu potopiti je kratko u vodi ( procitaj uputstvo na vrecici ).

Gelatinu pomjesati sa toplim vocnim sokom.

Ostaviti da se ohladi a zatim preliti preko kreme.

Torti ostaviti najmanje 12 h da se krema stegne.





















Prijavi se sad za newsletter
  • Black Instagram Icon