Bijeli egipat

Savrsena torta za svaku priliku.

Lagani biskviti sa ljesnjacima i krema sa zumanjcima , bjelom cokoladom i slagom daju joj stvarno savrsen okus. Malo je zahtjevnija od torti koje cesto radim ali se stvarno isplati uzeti si vremena i napraviti je.

Iako ima puno kreme uzivat cete u svakom zalogaju jer je krema lagana.

Posto sam koristila i maline krema je dobila i osvjezavajuci okus.

Naravno mozete ostaviti malo kreme i ukrasiti tortu izvana posto kreme ima i vise nego dovoljno.

Mjera za kalup 24 cm:

Biskvit:

3 bjelanjka

3 zlice secera

1 vanilin secer

4 zlice mljevenih ljesnjaka

1 zlica brasna

Ovo je mjera za 1 biskvit a trebate ispeci 3 biskvita

Krema:

700 ml mlijeka

100 - 150 gr bijele cokolade ( ja sam stavila 150 gr )

9 zlica gustina

9 zumanjaka

10 zlica secera

1 vanilin secer ili 1 bourbon secer

80 gr margarina sobne temp.

Potrebno jos

400 ml slatkog vrhnja

250 gr mascarpone ( po zelji a i ne morate, ja sam koristila )

Priprema biskvita:

Izmiksati bjelanjke u cvrsti snijeg ,dodati zlicu po zlicu po zlicu secera i lagano miksati.

Na kraju dodati 1 zlicu brasna i 4 zlice mljevenih ljesnjaka i rucnom mjesalicom sjediniti sa bjelanjcima.

Peci u zagrijanoj pecnici na 170 °C od 15 - 20 min.

Peceni biskvit lagano odvojiti nozem od kalupa i staviti na cist pack papir.

Postupak ponoviti jos 2 puta da dobijete 3 biskvita.

Krema sa zumanjcima, gustinom i bjelom cokoladom:

Zumanjke, secer, gustini vanilin secer izmiksati sa jednim dijelom mlijeka.

Ostatak mlijeka staviti kuhati na paru ili na nisku temp.

U vruce mljeko izliti smjesu i stalno mjesati.

Mjesati par minuta dok se ne zgusne.

U vrucu kremu dodati bijelu cokoladu i mjesati dok se ne sjedini skremom.

Kremu skloniti sa vatre, staviti je u cistu posudu i pokriti sa cistom prozirnom foliom da se ne stvore grudvice ili je miksajte sa elektricnim mikserom kao ja u toku hladjenja.

Krema se brze ohladi i bude po mom misljenju jos savrenija.

U hladnu kremu dodati oko 100 gr margarina sobne temperature i sjediniti sa kremom.

Izmiksati i slag u cvrsti snijeg.

Po potrebi mozete dodati i 1 gelatinu ili slagfix.

Dodati 250 gr mascarpone i sjediniti sa slagom.

4 zlice slaga odvojiti i pomjesati rucno sa zutom kremom od zumanjaka.

Kremu i slag podjelite na 3 dijela i premazeti tortu

Slazete:

Biskvit - zuta krema - po zelji voce ( ja sam koristila maline ) - slag

i po slagu mozete posuti malo mljeveni ljesnjaka.

Ponovite postupak i sa sljadecim biskvitima.

Tortu ukrasite po svom ukusu i ostavite najmanje 6 h da se torta ohladi.